桂花除了泡茶之後還能用來釀酒，那桂花釀酒具有怎樣的功效與作用呢？桂花泡酒的時候是用新鮮桂花好還是幹桂花比較好呢？
桂花性溫、味辛，主入肺經，有溫肺除溼、止咳化痰的作用，且桂花當中的芳香物質有稀釋痰液的作用，能促進呼吸道內痰液排出，再加上酒精的發散作用，飲用後能起到不錯的化痰止咳效果。
桂花當中的芳香氣味能平衡和調節神經系統，起到緩解情緒、舒緩壓力的作用，再加上酒精的作用，適合喝上一點就能起到提神醒腦的作用。
桂花性溫，而酒也屬於熱性食物，兩者搭配一起食用能起到很好的驅寒除溼的作用，天冷的時候喝一點能起到很好的暖胃效果，對脾胃虛寒引起的消化不良之症有治療效果，同時能起到一定預防感冒的作用。
桂花中含有大量的芳香油成分，入嘴口感也非常的清爽甘甜，適量喝一點桂花酒能促進唾液和胃酸的分泌，這樣能增進食慾起到開胃的作用。
桂花中的香氣入嘴後能去除口臭和口中異味，另外桂花酒中含有一定的酒精，也具有一定的殺菌消毒作用，這樣能幫助清除口腔內的菌羣，能起到清除口臭，清新口氣的作用。
新鮮桂花。
釀製桂花酒的時候建議選擇用新鮮桂花更好，因爲新鮮桂花沒有經過任何處理，營養成分保留更加完整，這樣泡出來的桂花酒營養價值會更好，並且桂花的芳香氣味也能保留的更加完整。
但是新鮮桂花上難免會有許多的細菌、灰塵甚至是蟲卵，所以在泡酒之前一定要將桂花挑揀並清洗乾淨，最好能用鹽水或者是麪粉水浸泡清洗，這樣能起到更好的殺菌除雜作用。但需注意桂花清洗後一定要將水分完全晾乾才能進行釀酒，如果有水的話很容易導致桂花酒變質。
