桂圓是一種很美味的水果，無論是吃新鮮的還是曬製成幹品來食用，都可以很好的發揮營養功效，用來泡酒喝也是不錯的吃法，那麼桂圓泡酒是乾的好還是新鮮的好呢?
乾的新鮮的桂圓都可以用來泡酒的，但是幹桂圓肉的功效比新鮮桂圓好一些，而且新鮮桂圓水分太多，泡久了容易腐爛，所以相比之下，最好用幹桂圓。
桂圓的營養價值就非常高，富含高碳水化合物、蛋白質、多種氨基酸和維生素B、維生素C、鈣、磷、鐵、酒石酸、腺嘌吟等。不僅營養價值高，而且還可以有效的保護心血管，減少疾病的發生，還可以利尿消腫，對於健脾養胃有很好的作用，可以緩解失眠健忘等神經衰弱疾病。通過泡酒之後也能夠更好的將它的營養元素釋放出來，對於我們的身體也就能夠起到更好的作用。
桂圓肉150克、蜂蜜50毫升、白酒1000毫升、白糖100克、果糖50克。
將桂圓肉放入容器裏，倒入白酒，密封后放在陰涼處;剛開始的4-5日每日要把酒瓶搖一搖，過10日後用紗網把酒濾過，將濾過的酒液倒入容器裏，放入白糖和果糖煮至化開，同時把過濾的藥渣的1/5放入容器裏，加入蜂蜜，密封好放在陰涼處。1 個月後將酒用紗布或者過濾紙過濾，黑褐色的濃味藥酒就完成了。
每日2次，每次飲服10-20毫升。
新鮮桂圓泡酒不用去核。用新鮮桂圓泡酒是不用去核，將新鮮龍眼去殼，直接泡酒就可以了。如果你想去核的話也是可以的，這個去核不去核都不會影響桂圓酒泡出來的質量，完全因個人愛好來看。
桂圓泡酒不需要去核。
桂圓去殼直接用來泡酒就可以了，其中的營養成分是可以很好的融入到酒中的，當然如果想去核也不會影響到桂圓酒的營養功效，完全看個人喜好而定。
