地龍其實就是蚯蚓，地龍具有比較豐富的營養價值，可以藥用，也可以做菜，地龍燒海蔘就是一道非常鮮美的菜，那麼地龍燒海蔘怎麼做呢？
主要食材：活地龍175克。
其他食材：水發海蔘200克，水玉蘭片50克，蔥、姜、花椒、葷油、鹽、料酒、味精、鮮湯適量。
1.將地龍洗淨，再浸在清水中，洗泡去腔內泥土，放在開水鍋內殺透後撈出瀝水，切成4釐米左右的長段備用。
2.將海蔘用刀切成大片，玉蘭片切成雪花片，分別用開水焯一遍，撈出瀝水。
3.坐鍋，下葷油，油熱後將蔥姜花椒下鍋，炸黃撈出不要。
4.隨後將地龍、海蔘下鍋，煸炒幾分鐘。
5.加入鹽、料酒、味精、鮮湯，攪勻後收汁，起鍋。
清熱安神、定驚、利尿、補腎益精、養血。
