香腸是一種很美味的特色食物，很多人喜歡吃，我媽給我帶的香腸有點酸了，那麼請問香腸有點酸味還能吃嗎？香腸吃起來有點酸怎麼辦？
香腸變酸後是不建議再吃的。
香腸作爲一種醃製品，是利用了古老食物生產和肉食保護技術的食物，口感有香、辣等口味，一般是不會出現酸味的，要是香腸有酸味，那麼很可能是保存不當，導致香腸滋生了細菌以及微生物變質引起的，這樣的香腸使用後可能會加重人體腸胃負擔，導致人體出現腹痛、腹瀉以及便溏等不適症狀發生，對人體的健康造成威脅，此時的香腸是不建議再吃的。
根據實際情況而定。
綜上所述可以知道，香腸有酸味後是不建議再吃的，如果不小心吃了有酸味的香腸，那麼首先需要及時停止食用，如果身體並沒有異常情況發生，此時不需要太擔心，多吃一些促消化的食物加速香腸代謝即可。
但要是吃了有酸味的香腸後，身體出現了嚴重的腹痛、腹瀉以及便溏等不適症狀發生，並且情況下還在不斷加重，這時候建議及時去醫院進行就醫，避免耽誤病情，對自身的健康造成威脅。
香腸陰乾比較好。
香腸醃製灌好後需要晾乾才能吃，因爲只有香腸中的水分變幹後，其口感纔會更加純正，保存時間也更長，香腸做好後建議放在乾燥通風處保存，這樣能使香腸晾乾的更快，不要放在陰涼潮溼的地方，否則很容易導致香腸變質。
香腸不建議置於陽光下晾曬，陽光暴曬的時候溫度是比較高的，這樣就很容易導致香腸腸衣出現破裂，導致香腸損壞。
可以從以下幾點判斷香腸是否壞掉：
判斷香腸是否壞掉其實是比較簡單的，可以先觀察香腸外表是否整齊飽滿，腸膜有無破裂等，如果香腸的外表不飽滿，腸膜有破裂的情況，那麼這樣的香腸就是不好的。
其次還可以通過香腸的顏色判斷好壞，質量好的香腸顏色是鮮紅色、白色或者是慄紅色的，要是香腸發黑或者是出現了黴味，那麼這樣的香腸就是不好的。
最後可以通過氣味辨別香腸的好壞，如果香腸聞起來有明顯的餿味或者是酸味，那麼這樣的香腸多半是變質了，是不建議進行食用的。
香腸風乾好之後，保存方式是比較多的，如果天氣比較冷，那麼直接進行風乾保存即可，將其懸掛在家中乾燥通風處就可以了。
如果天氣比較熱，這時候就不適合放室外了，可以將其香腸包好，量多一時吃不完的話，可以放冰箱冷凍室保存，量少可以短時間內吃完的，可以放在冰箱冷藏室保存。
