蘑菇是一種營養價值很高的可食用菌，對於人體來說具有多種保健作用，但是蘑菇的表面爲什麼滑滑的呢？
視情況而定。
蘑菇本身表面會分泌一定的黏液，這也是蘑菇的菌絲體，主要是爲了保溼，所以摸起來是滑滑的，這是屬於正常的現象，如果想要去除黏液的話，那麼建議可以用鹽水來對蘑菇進行泡洗，這樣就可以去除大部分的黏液了。
如果蘑菇表面的黏液很多，經過清洗之後也無法清洗乾淨的話，那麼也有可能是滋生了微生物發生了變質的情況。
視情況而定。
如果蘑菇表面的滑膩程度並不嚴重，而且經過清洗之後就能去除掉的話，那麼此時的蘑菇是可以繼續吃的，只是可能因爲放置時間過長，所以口感不是很好而來。
但是如果經過清洗之後，摸起來仍然還比較滑，或者聞起來也有一定異味的話，那麼此時就不建議再繼續吃了，以免出現腹痛腹瀉、噁心嘔吐、頭暈乏力等不適的症狀。
冷藏2-3天。
新鮮的蘑菇中含有較多的水分，在保存不當或者保存時間過長的情況下很容易會滋生微生物發生變質的情況，所以是需要及時吃完的，這樣不論是從營養還是安全性方面來看的話都是最好的。
如果暫時吃不完的話，那麼建議可以將其用保鮮膜或者保鮮袋包好，然後置於冰箱的冷藏室中保存，這樣可以保存2-3天左右，如果蘑菇變質了的話就不建議再繼續吃了。
不建議冷凍保存。
雖然在冷凍（零下18℃）的環境下，可以抑制大部分酶和微生物的活性，從而來延長食物的保質期。
但是因爲蘑菇本身的質地比較嫩，其中含有較多的水分，經過冷凍、解凍之後可能會影響到蘑菇的口感和營養，所以一般是不建議將蘑菇冷凍保存的，如果想要冷凍的話，那麼建議最好焯完水冷凍，這樣可以避免口感的下降。
