天氣逐漸轉涼，香甜軟糯的烤紅薯香味飄蕩在街頭巷尾，那麼烤紅薯糖分高嗎？烤紅薯是優質碳水嗎？
烤紅薯的糖分含量較高。
1、紅薯本身的含糖量較高，紅薯在烤制過程中，水分流失、糖分濃縮，所以烤紅薯的含糖量變高。
2、紅薯在烤制過程中，隨着溫度的升高且持續性的加熱，會導致紅薯中的澱粉轉變成糖類物質，烤紅薯的糖分含量就會變高。
烤紅薯的碳水化合物含量比較高。
因爲紅薯本身的碳水化合物含量比較高，每100克烤紅薯中含有：碳水化合物24.70克、脂肪0.20克、蛋白質1.10克，所以烤紅薯的碳水化合物含量也是比較高的。
烤紅薯富含碳水化合物、糖類物質等，吃多了既容易加重腸胃負擔，引起消化不良、腸胃不適等，還可能導致能量攝入過量，從而引起發胖等。
視情況而定。
1、烤紅薯可以隔夜吃：因爲烤紅薯是有一層外皮包裹着，人們在烤紅薯的時候，不用油、也不加任何的佐料，烤制後不會對烤紅薯的內部產生損傷，且裏面的營養物質也不會破壞掉。
2、烤紅薯隔夜不能吃：如果烤紅薯保存不當且保存溫度過高時，容易使烤紅薯發生變質，隔夜就不能再吃了。
注意在吃隔夜的烤紅薯時，需要進行重新地加熱，才能夠使口感變好。而且在吃隔夜烤紅薯的時候，要避免連外皮一起食用，因爲外皮中含有較多的細菌。
1、潤腸通便：烤紅薯中富含果膠和膳食纖維，適量食用後能夠刺激胃腸道，增加腸胃蠕動，故有通便的作用，可以有效改善便祕。
2、增加免疫力：烤紅薯中富含胡蘿蔔素、鉀、鈣、葉酸、維生素，尤其是鉀含量比較高，適量食用可以有效補充身體所需的營養元素。
3、抗衰老：烤紅薯中含有的物質能保持肌膚彈性，抑制肌膚老化，一定程度有抗衰老的額作用。
