香辣蛤蜊的味道鮮美、辣爽，非常適合愛吃辣的朋友們，平常下館子吃不僅貴，還擔心不衛生，今天我們就來學習一下在家怎麼做香辣蛤蜊吧！
主要食材：蛤蜊500克。
其他食材：紅米辣椒5個，蒜3瓣，姜2塊，蔥2根，油、鹽、料酒、生抽適量。
1.把蛤蜊放水盆裏，加適量鹽和油或用海鹽浸泡一小時，吐盡泥沙後，洗淨，備用。
2.蒜姜切末，紅米辣椒切細丁，備用。
3.熱鍋，倒入適量油，油熱後加入姜蒜末，紅米辣椒爆香。
4.倒入瀝乾水的蛤蜊，翻炒片刻。
5.加適量料酒生抽少量鹽翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜一分鐘。
6.待蛤蜊開口後，大火收汁即可。
滋陰潤燥、利水消腫、軟堅散結、化痰、降血脂。
