蛤蜊肉質鮮美無比，被稱爲“天下第一鮮”，不管怎麼做都很好吃，而清蒸蛤蜊不僅美味，還能保持蛤蜊所含的營養，是非常健康的吃法，今天我們就來學習清蒸蛤蜊的做法吧！
主要食材：蛤蜊500克。
其他食材：蔥2根，小紅椒2個，姜1塊，蒜2瓣，花生油、料酒、耗油、鹽、雞精、醬油適量。
1.先將市場買回的蛤蜊放置一小時以上，讓它將其沙吐淨。然後洗淨備用。
2.將蔥薑蒜等洗淨切好備用。
3.鍋中倒入適量清水加適量料酒燒沸，將蛤蜊放入煮上15秒，蛤蜊口微開撈起瀝乾水，這樣能去掉一些腥味，後面也更容易蒸熟。
4.準備好蒸碗，倒少許花生油碗底，放入薑片，再將蛤蜊放入，蛤蜊和蔥薑蒜等要一半一半地放入，倒入適量料酒和魚露。
5.鍋中倒入適量清水，將蒸碗放入蓋上蓋子煮至蛤蜊全開爲止。
6.準備料汁。碗中倒入適量白開水，鹽，雞精、耗油、醬油分別按分量倒入，攪拌均勻備用。（各分量多少按個人口味來定）
7.待蛤蜊全開澆入調好料汁蓋上再蒸上5分鐘便可起鍋。再撒上蔥花即可。
滋陰、利水消腫、軟堅散結、化痰。
