利用食物防治疾病，是中國傳統醫學的一種治療方法，由於這種方法有取材便利、簡單易行、安全無毒、在家庭中可自我治療等優點，所以，幾千年來人們一直喜聞樂用。而在科學發達的今天，這方法仍然深受人們的歡迎。從1981年在美國發現艾滋病起，醫藥學家就開始了尋找藥物的艱難歷程，其中也包括對食物的研究。研究人員不但分析食物的性能、成分，也讓患者食用某些食物，以便通過觀察來找到具有抗艾滋病毒的食物。特別是在艾滋病患者的飲食中適當補充硒元素，有助於改善患者的病情。含硒的食物有普通麪粉、糙米、大麥、魚、蝦、海藻、動物肝、動物腎、蘑菇、大蒜、蔥頭、蘆筍、胡蘿蔔、含硒雞蛋等。 通過10多年的科學實驗，發現一些天然食物有抗艾滋病毒作用。在這裏我們將隔週推出一種食物。
