冬季減肥天氣寒冷，實在不想運動，那就要從飲食上進行控制了，那麼冬季吃什麼減肥呢?想要吃得健康又美味，那就來跟小編做健康減肥食譜吧!下面八款簡單易做的健康食譜，讓你既能享受美味的菜餚，同時又能健康減肥!
時蔬炒米粉
材料：米粉60公克、豬肉70公克、洋蔥30公克、紅蘿蔔20公克、高麗菜50公克、香菇10公克
調味料：油1小匙、醬油1大匙、味精1/4茶匙
做法：
1.先將米粉用水泡軟，置於一旁備用。
2.把豬肉、洋蔥、紅蘿蔔、高麗菜切成細絲，香菇浸軟後也切成絲。
2.將油倒入鍋中，先放入豬肉絲、香菇絲拌炒一下，再加入洋蔥、紅蘿蔔、高麗菜一起炒，最後以醬油、味精調味即可。
蕃茄燉牛筋
材料：紅蕃茄2斤、牛筋半斤、洋蔥1/2個、青豆仁1/2杯、老薑1片、米酒1瓶
調味料：鹽少許、黑胡椒粉1/8小匙(可加可不加)
做法：
1. 蕃茄洗淨，削去外皮(也可不削皮)，切塊狀;牛筋洗淨，瀝乾水份。
2. 洋蔥切絲狀;青豆仁清水洗淨，備用。
3. 將牛筋、紅蕃茄、洋蔥、老薑及米酒，放入湯鍋中，以大火煮滾後，改轉小火併蓋上鍋蓋，繼續燉煮2小時，掀開鍋蓋放入青豆仁續煮10分鐘，加入鹽調味，即可熄火，盛碗趁熱享用。
香菇肉湯
材料：香菇半斤、瘦豬肉六兩、豆腐二塊
調味料：生薑二片、鹽或鮮味露適量
做法：
1.先把豬肉洗淨後切片、過水川燙。
2.水滾後放入香菇、豬肉和豆腐，待煮10分鐘後再用小火慢慢煮至豆腐熟透。
3.最後再放入豬肉片及加入少許鹽。
泡菜蔬果
材料：蘋果1/2顆、小黃瓜20公克、紅、白蘿蔔各15公克、蒜頭10公克
調味料：白糖、鹽、白胡椒少許
做法：
1.將蘋果、小黃瓜、紅、白蘿蔔洗淨切丁，蒜頭拍碎。
2.所有材料以鹽醃漬10分鐘後，用冷水沖洗乾淨，瀝乾水分。
3.把白糖、白胡椒煮沸後，放置到一旁，等到冷卻，再加入所有材料攪拌均勻，浸泡一天即可。
蘆筍鮭魚飯
材料：蘆筍6支、帶皮鮭魚80公克、洋蔥、薏仁、淮山各20克、韭菜花5公克、鮭魚高湯300公克
調味料：鹽少許
做法：
1.洋蔥切成細末、蘆筍斜切成片狀。
2.將鮭魚洗淨，魚肉與魚皮分開。
3.洋蔥稍微炒一下，再放入米中，加入薏仁、淮山、鮭魚高湯、魚肉，放入電鍋煮成飯。
4.將鮭魚皮煎熟、放在煮好的飯上，以蘆筍、韭菜花做爲盤飾。
涼拌秋葵
材料：秋葵，八角
調味料：蒜末、鹽、醬油少許
做法：
1.將八角加入水中煮沸後，加入少許鹽及秋葵，燙熟後撈起。
2.用蒜蓉醬油沾着吃。
小小叮嚀：
1.蒜蓉醬油中加點果糖，帶些甜味亦非常美味。
2.秋葵雖然維他命含量不高，可是有豐富的纖維素，對腸胃很好。
3.秋葵不需煮太久，煮的過爛容易失掉口感。
冬瓜薏仁瘦肉湯
材料：冬瓜3斤、薏仁2兩、瘦豬肉1/2斤、陳皮一小片
調味料：鹽少許
做法：
1.把冬瓜連皮一起洗乾淨，備用。
2.先將薏仁、瘦豬肉、陳皮放到水中大火煮20分鐘，再轉小火熬煮2小時。
3.把加入處理好的冬瓜一起煮20分鐘，再放入適當的鹽調味即可。
