冬季是最容易長胖的季節，對於飲食要多加註意，冬季是美食季節，要想享受美食又能享瘦，不妨試試冬季減肥食譜。今天小編就教大家做幾道美容又瘦身的減肥食譜，讓大家邊吃邊瘦。
海苔山藥卷
材料：山藥1根，海苔2張，胡蘿蔔半根，醬油和芥末少許。
做法：山藥洗掉表面泥土，上鍋蒸20分鐘左右，取出略放涼，用手剝掉外皮。用叉子、勺子將山藥搗成泥，加入切碎的胡蘿蔔丁，拌勻。壽司海苔撕成兩半，取一份平鋪在壽司簾上，取適量山藥泥鋪在海苔上。從一端捲起並藉助壽司簾卷緊成形，海苔末端抹少許水黏合。用刀將海苔山藥卷切段，可以蘸少許壽司醬油和芥末一起食用。
功效：山藥可整頓消化系統，減少皮下脂肪沉積，避免肥胖。海苔熱量很低，纖維卻很高，幾乎沒有發胖風險，是女性和孩子都可以放心食用的美味小食。
茶韻蘆薈爽
原料：食用蘆薈150 克、綠茶5克、菠菜30 克、檸檬葉30 克。
調料：冰糖、西瓜丁。
做法：
1. 蘆薈去皮切片，裝進杯中。
2. 綠茶用90℃水沖泡出茶湯。菠菜洗淨入鍋焯水，與薄荷葉、綠茶茶湯、冰糖一起倒入榨汁機榨成汁，盛杯點綴西瓜丁即可。
點評：似乎茶與減肥有不解之緣，女人都知道綠茶是減肥高手，加之美容的蘆薈和含鐵豐富的菠菜(一定先焯水去草酸，否則影響對鈣的吸收)，減肥又美容不二話。
搓椒西葫蘆絲
原料：西葫蘆150 克、胡蘿蔔50 克。
調料：醬油、醋、糖、辣椒麪、花椒麪。
做法：
1. 西葫蘆洗淨(無須去皮)用搓絲器搓細長絲。胡蘿蔔去皮搓細長絲。二者混勻裝盤。
2. 將所有調料倒在一起調勻，吃時澆在菜上或者蘸食均可。
點評：很少有人生吃西葫蘆，沒想到搓成絲的西葫蘆一絲清脆夾雜着一絲綿軟，蘸上調好的蘸汁，竟是那樣特別的美味。生食最大的好處是更大程度保全了食物裏的各種維生素，這些維生素與蘸汁裏的辣椒素一起，在你品嚐新鮮滋味的同時，起着既美容又減肥的作用。
鮮蝦紅豆盅
原料：白蝦25 克、紅腰豆50 克。
調料：濃高湯、鹽、薄荷葉。
做法：
1. 紅腰豆事先清水浸泡一晚。白蝦去殼取肉，背部開刀去蝦線。
2. 紅腰豆與蝦用濃高湯煨到紅腰豆軟爛， 盛進碗中， 最後點綴薄荷葉。
點評：蝦提供優質且不會讓人有長胖之憂的蛋白質，紅腰豆有着與紅小豆類似的去除身體細胞裏多餘水分的功效，同時提供優質碳水化合物讓人產生飽腹感。加之高湯煮出的鮮美味道，不折不扣一道美味減肥菜。只是記得高湯需先入冰箱凍出白色油層，將之去掉再烹飪。
蒜蓉粉絲蒸絲瓜
原料：絲瓜250 克、粉絲200 克。
調料：蒜蓉30 克、蔥花20 克、紅椒、蒸魚豉油。
做法：
1. 粉絲用溫水泡發好，切成8 釐米的段，平鋪在盤底。
2. 絲瓜去皮切成長8 釐米、寬3 釐米的長條塊，鋪在粉絲上。
3. 蒜蓉入鍋炸成金黃，鋪在絲瓜上。
4. 盤入蒸鍋蒸約10分鐘，出鍋均勻灑上蒸魚豉油，最後撒紅椒丁和蔥花。
點評：粉絲，低熱量碳水化合物;絲瓜，富含微生素C 和微生素E 的美容聖品;大蒜和紅指椒都是減肥佳品。
青椒炒鮮筍
原料：杭椒100 克、鮮筍100 克。
調料：薑片30 克、蒜片30 克、鹽、糖、香油。
做法：
1. 杭椒、鮮筍洗淨切滾刀塊。筍塊焯水待用。
2. 炒鍋上火燒熱，下杭椒炒至變色即下薑片、蒜片炒出香味，再倒入焯好的筍塊，一同翻炒熟，放鹽、糖、香油炒勻出鍋。
點評：所有筍類因爲富含植物纖維，所以都被奉爲減肥佳品，而春雨時節冒出的鮮筍還蘊含着豐富的維生素，杭椒富含維生素C。還用說?這又是一道美容減肥菜。
粑豌豆湯飯
原料：米飯150 克、幹豌豆100 克、油麥菜50 克。
調料：清雞湯200 毫升、鹽。
做法：
1. 幹豌豆清水浸泡一晚，煮熟備用。油麥菜洗淨切絲。
2. 清雞湯入鍋燒開，下入米飯、熟豌豆煮10 分鐘，放入菜絲和鹽稍煮出鍋。
點評：這是一道民間流傳甚久的主食，既有菜又有飯，既飽肚子也低熱量。女人們的減肥晚餐，這樣一碗湯飯(南方亦叫“燙飯”或“燙飯粥”)最合適。
上湯白菜
材料：大白菜、皮蛋、扇貝丁、青紅椒、洋蔥。
做法：扇貝丁沖洗乾淨後，用溫水泡發20分鐘;大白菜取芯，掰成整葉片，大片的可以縱分成兩、三片;皮蛋、青紅椒和洋蔥切成丁備用。起油鍋，油熱後，爆香洋蔥丁;下入扇貝丁和泡發扇貝丁的水，大火燒開。添加皮蛋丁、料酒和糖，煮開;下入白菜葉，煮至透明狀，撈出菜葉裝盤。湯中添加青紅椒，添加少量鹽調味;大火收汁至稠，澆在白菜上即可。
功效：大白菜的營養價值極高，纖維素和維生素含量多到你取之不盡，而且還具有養顏、保護眼睛的作用。
