蘇木爲蘇木科蘇木屬植物蘇木的乾燥心材。又名蘇枋（《南方草木狀》），蘇方（《肘後方》），蘇方木（《唐本草》），窊木（《諸蕃志》），棕木（《中國主要植物圖說·豆科》），赤木（《獸醫國藥及處方》），紅柴（《四川中藥志》）。常綠小喬木，高可達5～10米。分佈廣西、廣東、臺灣、貴州、雲南、四川等地。
性味與歸經，甘、鹹，平。
歸心、肝、脾經。
功能與主治：
行血祛瘀，消腫止痛。
用於經閉痛經，產後瘀阻，胸腹刺痛，外傷腫痛。
【用法用量】 3 ～9g。
【貯藏】置乾燥處。
1對循環系統的影響 對於腎上腺素所致小鼠腸繫膜微循環障礙，蘇木水煎醇提取液能顯著促進微動脈血流，促進微循環和管徑的恢復，但在所試20種活血化瘀藥中蘇木的作用僅屬中等強度。犬靜注蘇木水煎醇提取液還可增加冠脈流量，降低冠脈阻力，減少心率，減低左室作功，但增;加心肌耗氧量。當以20mg(生藥)/kg股動脈直接注射時，是所試活血化瘀藥中唯一不能顯著增加麻醉犬外周血流量的藥物。
2對血液的影響 對於靜注高分子右旋糖酐引起實驗性血瘀證家兔的血液，蘇木注射液在試管內能顯著降低血液粘度在各種切速下蘇木的作用均非常顯著，但在所試20種活血藥中，蘇木的作用爲較弱者;對於紅細胞聚集指數蘇木無顯著影響。對於ADP誘導的大鼠血小板聚集，100mg/ml的蘇木有抑制作用。巴西蘇木素衍生物1，2均有抗高膽固醇血癥的作用。
3抗癌作用 以人早幼粒白血病細胞株HL-60爲靶細胞，蘇木水提取液0.5mg(生藥)/kg有細胞毒作用，對小鼠淋巴瘤細胞株Yac-1、人紅髓白血病細胞株K562及小鼠成纖維細胞株L929蘇木煎劑也有較強作用。EAC荷瘤小鼠蘇木煎劑腹腔注射也能顯著延長其生存時間。對於小鼠實驗性白血病，蘇木也能顯著延長P388及L1210的生存時間，1：1煎劑每日腹腔注射0．1ml及0．2ml，連續7d的延長百分率分別爲97．8%、107．8%（P388）及102．6%、117．5%（L1210）。日本報告蘇木於體外對HL-60細胞的最低抑制濃度爲0．2%，在此濃度作用下， 3.6h後抑制率分別爲20%及35%，增加蘇木濃度，抑制作用增強，但即使蘇木濃度仍爲0．2%，作用時間延長至24h，其制率也可達50%以上。在蘇木作用下，HL-60的谷氨醯胺合成酶的活性也受抑制，此作用也隨藥濃度增加而加強。此外，蘇木還有抑制誘變效果。
4其他作用 蘇木還有抑制醛糖還原酶抑制作用，其所含山蘇查耳酮對該酶的IC50爲1.2×10-6mol/L。另早年曾有報告，蘇木對小鼠、兔、豚鼠於不同給藥途徑均有催眠作用，劑量加大還有麻醉作用，並能對抗士的寧、可卡因的中樞興奮作用。此外，蘇木混劑和煎劑在體外對金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌、肺炎鏈球菌、白喉桿菌、流感桿菌、弗氏痢疾桿菌及副傷寒丙桿菌等多種細菌有較強的抑菌作用，對百日咳桿菌、傷寒桿菌、副傷寒甲、乙桿菌及肺炎桿菌也有抑制作用。
5毒性 蘇木煎劑腹腔注射對小鼠的LD50爲18.9/kg。
【用藥忌宜】：血虛無瘀者不宜，月經過多及孕婦慎用。
金牌豆腐
材料：山水豆腐、南瓜、西蘭花、鹹蛋黃適量，鹽、水澱粉適量。
做法：
1、將南瓜切片，入蒸籠蒸熟蒸軟。
2、西蘭花撕開成小朵，焯熟，盛起待用。
3、將豆腐切成5mm厚片
4、切好的豆腐碼成一圈放置在碟子上。
5、鍋里加水燒開，將豆腐入鍋蒸3分鐘。
6、蒸好的豆腐倒掉碟子裏的水，將炒熟的西蘭花碼放在碟子中間。
7、南瓜蒸好後取出。
8、鍋里加適量的有燒熱，將鹹蛋黃入鍋炒香。
9、將煮好的南瓜加入到鹹蛋黃裏，用勺子壓至完全融掉。
10、將煮好的南瓜取出，通過濾網壓出南瓜汁。
11、將南瓜汁入鍋，用水澱粉勾個薄芡，淋在豆腐上面就可以了。
糖醋排骨
1、湯鍋注入清水→小排骨入鍋→開火→開鍋後撇去浮沫、血沫→放蔥段，薑片，大蒜→轉小火燉制30-60分鐘→排骨煮好後撈出控水。
2、調味汁：1勺料酒、兩勺醬油、三勺糖、四勺醋、5勺清水，可適當加鹽、花椒、辣椒等 。
3、炒鍋開火→倒入適量的油→油熱後倒入排骨→用小火慢慢煸炒，待排骨表面呈淡淡的金黃色即可→倒入剛纔調好的味汁，味汁應該可以剛剛好沒過排骨→大火煮開後轉小火慢慢讓它燉至入味→待湯汁快收干時，開大火收幹，臨出鍋前可再烹入一些醋，炒勻後就可以盛出了。
鱖魚，它寓意着“富貴有餘”。鱖魚肉質細嫩、極易消化，對兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來說，既能補虛，又不必擔心消化困難。“鱖魚可以清蒸，也可以做成糟熘魚片，都是年夜飯餐桌上醒目的佳餚。
