我們在蒸飯的時候，在米飯中加入一些蔬菜或是葷菜，可以給身體補充更好的營養，那麼蔬菜飯有什麼營養呢?
蔬菜蒸飯可以達到美容養顏，健脾明目，補充身體所要的能量，安神除煩，補血益氣，止瀉養胃以及消化食物作用，米飯裏面的主要成分就是碳水化合物，能夠讓大腦功能維持在比較好的狀態，米飯裏面還有米精蛋白，氨基酸的組成還是非常不錯的，容易被身體很好的消化以及吸收，能夠讓胃部的消化功能變得更好。
蔬菜蒸米飯裏面還含有銅元素，也是身體非常重要的營養元素，免疫系統中樞神經，血液，骨骼，組織，皮膚，頭髮等都有着很好的調節作用，能夠讓心臟的功能變得更好。
蔬菜蒸飯裏面可以添加一些南瓜，南瓜裏面含有非常豐富的胡蘿蔔素，又含有果膠成分，能夠讓米飯的粘稠程度變得更好，讓糖類吸收的速度變得比較慢，糖尿病患者在米飯裏面添加一些南瓜一起來蒸就非常不錯。
還可以達到通便效果，讓糞便裏面的毒素變得更少，避免結腸癌出現，米飯裏面還可以添加黑木耳，黑木耳也是一種非常不錯的食材，含有藥用菌以及食用菌，含有非常豐富的鐵元素以及賴氨酸，能夠讓血液粘稠程度降低，預防心腦血管疾病出現。
蔬菜蒸米飯裏面還可以添加芋頭，芋頭是非常容易消化的，如果胃腸道方面有疾病或者是患上了結核疾病，適當的吃一些就非常不錯，兒童以及老人也可以適當的吃上一些。
便祕的人或者炎熱的夏季，身上有紅腫的人，吃一些芋頭蒸的飯，能夠達到解除毒素，通便作用，但是芋頭裏面的澱粉含量還是非常高的，如果吃得太多就容易出現脹氣的問題，一定要特別注意。
蔬菜蒸米飯裏面還可以添加一些豆類食物，像豌豆，黃豆，紅豆的營養價值非常豐富，含有很多蛋白質，能夠很好的抑制胃飢餓激素分泌，而且膳食纖維的含量也非常豐富，能夠讓飽足感變得更強。
蔬菜蒸飯裏面最好添加一些高纖維蔬菜，膳食纖維高飽足的感覺就會更強，而且又含有很豐富的營養物質，口感能變得更好，能夠達到減肥瘦身作用，一定不要把蔬菜煮得太爛，否則就會對裏面的營養物質造成破壞。
裏面還可以加入一些粗糧，蒸米飯是一種比較傳統的製作方法，在蒸米飯的時候添加一些花生，芸豆，綠豆，紅豆，就可以讓精細大米的一些缺點給彌補掉，讓膳食纖維的含量以及b族維生素的含量提高，也可以添加一些紫米，小米，燕麥，薏米及糙米，這樣也可以讓營養物質變得更加不錯，能夠讓血糖得到有效的控制。
