在立秋之後，民間有“吃蜜不吃薑,吃果不吃瓜”的說法，也有“秋不食姜從立秋開始”的說法，那麼立秋後能吃薑嗎？
“秋不食姜從立秋開始”的說法是正確的，在立秋前後的確要少吃薑。
因爲立秋後氣候乾燥、容易傷肺而成“秋燥”，姜屬辛辣的食物，食用會加重對肺部的損傷，同時會加劇人體失水、乾燥，加重秋燥對身體的危害。
再加上秋天自然界的生機開始收斂，人體陽氣也逐漸收斂，而生薑的性質是鼓舞氣血外發，正好和自然界的趨勢是相反的，這時吃薑就與我們養生保健的目的南轅北轍了。
雖然在立秋後提倡不吃薑，但並不是所有人都一概而論的，有的人在立秋後吃薑也能達到養生保健的目的，只要食用方法得當，生薑也是秋季養生的良品。
不論春夏秋冬，吃薑的總原則是：風寒病適宜，熱性病不宜，寒性體質適宜，熱性體質不宜。
體質偏寒者通常會有平常怕冷、手足發涼、吃冷食後易腹瀉等症狀，這些人很適合多吃薑，因爲姜性溫，可以用來溫中驅寒。
胃寒者如有喜食熱飲、乾嘔清水等症狀的人食用生薑比較合適。尤其是夏天，人們好涼，經常吃些冷飲和涼性的水果，造成寒涼侵胃，這時及時喝點薑糖水，將有助於驅逐體內風寒。
俗話說:“飯不香，吃生薑”，當吃飯不香或飯量減少時，可以吃上幾片姜或者在菜裏放上一點嫩姜，都能改善食慾，增加飯量。
姜是溫性食物，以下幾類人羣過多食用生薑會導致病情加重：
1、胃熱患者、患有目疾、癰瘡、痔瘡、肝炎、糖尿病及乾燥綜合症者不宜食用。
2、有口臭、肺熱燥咳等內熱患者。
3、有手腳心發熱，手心出汗，口乾、眼乾、皮膚乾等症狀的陰虛體質者。
4、容易上火人羣。
秋季養生最重要的就是固護肺陰，像辣椒、花椒、桂皮、生薑、蔥及酒等辛辣性質的食物或調味料，就應該不吃或少吃了。
而且在立秋之後，空氣中的水分逐漸減少，變得非常乾燥，此時要非常注意對抗燥氣對肺的傷害，應多食用一些潤肺生津的食物，如梨、百合、蓮子、銀耳、蜂蜜、大棗、藕、赤小豆、菊花、麥冬、豆角、鴨肉、魚、豬瘦肉、海產品等。
立秋後最適合吃的蔬菜是扁豆，也就是豆角。中醫認爲，立秋到秋分這段時間叫“長夏”。長夏時喝扁豆粥，有祛溼、健脾、助消化、增食慾的作用。吃扁豆一定要煮熟煮透，直到顏色不再翠綠爲止。如果喜歡吃涼拌扁豆，則要注意放醋、加蒜，以增強解毒作用。
