冬瓜是我們日常常吃的食物，冬瓜是夏季解暑的“法寶”，因爲冬瓜味甘淡，性涼，入肺、大小腸、膀胱經，具有利水、消痰、清熱、解毒的功效。一般食用冬瓜都是用來煮湯，下面小編就給大家介紹關於冬瓜的烹飪及食用知識，一起看看吧!
夏季吃冬瓜如何消暑?
營養成分：
冬瓜每100克含蛋白質1.5克、糖8克、粗纖維15克、灰分1.1克、鈣72毫克、磷45毫克，鐵1.1毫克、胡蘿蔔素0.04毫克、硫胺素0.04毫克、核黃素0.08毫克、尼克酸1.1毫克、維生素C61毫克。
冬瓜是四季都可食用的蔬菜，更適合於夏季食用。因爲它甘淡的特性有很好的利尿作用，所以在夏季尤其是悶熱潮溼的長夏，經常吃冬瓜，可以排除體內多餘的水分並清除溼熱，冬瓜皮的利水作用更加顯著，因爲南方的冬瓜皮光滑沒有芒刺，所以可以連皮一起食用。冬瓜含鈉量較低，含糖量也低於2%，最適於糖尿病患者飢餓時食用。對動脈硬化、冠心病、高血壓、腎炎水腫等疾病有良好的食療作用。科學研究還發現，冬瓜含有丙醇二酸，對糖分轉化爲脂肪有一定的抑制作用，因此具有減肥降脂的作用。冬瓜還有解魚毒、酒毒的功能。
藥用價值
冬瓜籽有清肺熱、化痰、排膿、利溼的作用，是治療肺膿瘍、痰熱咳嗽、男子白濁、女子白帶等的常用中藥。冬瓜皮能利小便、消水腫，可以用於各種水腫，還可以治療身體水溼過重造成的單純性肥胖，安全並且效果很好。
精選食療方
1、冬瓜老鴨湯
原料：瘦型鴨500克、冬瓜1000克、大蔥1根、生薑片少許、鹽少許、料酒1茶匙。
做法：肉洗淨，切成小塊。冬瓜洗淨，切塊。沙鍋或者煮鍋中倒入冷水，把洗淨的鴨肉放進去。中火把水煮沸，撇去浮在水面的血沫，往鍋中放入蔥、姜、鹽和料酒，用文火燉大約1小時。鴨肉煨到七八成熟後，放入冬瓜，再燉約1小時，直到冬瓜變軟即可。
特點：此湯具有健脾、清暑、滋陰的作用。
2、冬瓜赤豆湯
原料：冬瓜200克、赤小豆25克。
做法：赤小豆先加水煮至將熟時放入冬瓜同煮。至冬瓜熟透，根據個人味道放少許鹽或糖調味。
特點：可以起到很好的健脾、利溼作用。單純性肥胖者可以將它作爲晚餐經常食用，一定會收到驚人的效果。
3、蓮藕冬瓜扁豆湯
原料：蓮藕200克、冬瓜500克、扁豆100克、瘦肉150克、姜2片、鹽適量。
做法：藕去皮洗乾淨，切塊。冬瓜洗乾淨，切厚塊，扁豆、瘦肉洗乾淨，汆燙後再衝洗乾淨。水適量，下蓮藕、冬瓜、扁豆、瘦肉、薑片，水開後改慢火煲2小時，用鹽調味即成。
特點：冬瓜與蓮藕相配，增強清暑熱的功能，加入扁豆使健脾利水的作用更強，夏天來一碗，暑熱全消。
4、冬瓜茶
原料：冬瓜500克、姜25克。
做法：冬瓜去皮、去籽，洗乾淨，切成塊狀。鍋內加水1 500毫升，水滾後加入薑片及冬瓜，燜煮40分鐘，熄火後蓋上鍋蓋再燜20分鐘即可。
tips：這是在南方夏季經常飲用的消暑茶，加入少量生薑可以降低冬瓜的涼性，所以特別適合胃氣虛及胃寒而又水溼較重的人服用。
溫馨提醒，冬瓜屬於寒涼性質的食物，所以，那些脾虛和腎虛的朋友不宜過多吃冬瓜。
