甜酒雞蛋
材料：雞蛋2個、甜酒1碗、生薑適量、糖一茶匙。
做法：首先把雞蛋煎好，剷出備用；把甜酒倒入鍋內煮沸，再加入生薑（可以提味）；最後把煎好的雞蛋放入甜酒中煮3分鐘，加糖調味就可以出鍋了。
雞蛋布丁
材料：雞蛋1個、牛奶適量、糖2勺。
做法：牛奶加糖混合攪拌後放入微波爐，加熱2分鐘拿出備用；雞蛋打散，倒入牛奶裏攪拌；把拌好的雞蛋牛奶再放入微波爐加熱，加熱過程中留意布丁的變化，成型就可以拿出了；稍稍放涼就可以吃了，也可以放冰箱冷凍，味道更佳哦。
鮮玉米雞蛋餅
材料：玉米適量、雞蛋3個、香油兩茶匙、鹽適量。
做法：在雞蛋液中分別加入玉米、鹽；熱鍋加油至8分熱，再放入雞蛋混合液煎到兩面金黃色即可。
賽螃蟹
材料：雞蛋5個、香醋1茶匙、紹酒1茶匙、油、鹽、味精適量、薑末少許。
做法：雞蛋的蛋清和蛋黃分開，分別放在不同的碗裏，各加入適量鹽攪勻備用；熱鍋加油，倒入蛋黃炒熟盛起備用；接着鍋內倒油，下薑末爆香，再依次加入紹酒、香醋、味精；最後倒入蛋清和熟蛋黃進行翻炒至熟，出鍋。
琉璃蛋球
材料：麪粉一斤、雞蛋4個、油、糖適量、開水（麪粉的三分之一）。
做法：麪粉倒入開水攪和，待其冷卻後，加入雞蛋再次進行揉和，並做成丸子備用；熱鍋加油至三成熱，將丸子逐個放入鍋中，小火煎炸，待丸子浮上油麪，變成淡黃色時撈出；糖水備用（水和糖的比例約爲4：3）；鍋燒熱後倒入糖水輕輕攪動熬成湯汁，待其變稠時，再倒入丸子翻滾均勻，讓每個丸子都裹上糖汁即可。最後盛出盤中就可以啦。
肉末蒸蛋
材料：雞蛋三個、溫開水適量、肉末100克、蔥薑末各少許、醬油3茶匙、老抽一茶匙、鹽適量、油適量。
做法：將雞蛋打散備用；在蛋液里加入溫開水和醬油進行攪拌，過篩掉沒有打散的蛋白；把蛋液放蒸籠上，蒸10分鐘（蓋子不蓋死）；在肉末中依次加入老抽、鹽、蔥薑末；熱鍋放油，倒入肉末，翻炒變熟即可；蒸蛋取出，將肉末倒在蒸蛋上就行了。
