金針菇是一種秋冬與早春栽培的食用菌，是涼拌菜和火鍋的上好食材，營養豐富，味道鮮美，深受大衆的喜愛。金針菇還含有豐富的氨基酸，賴氨酸，蛋白質，碳水化合物，粗纖維等物質，是一款不錯的藥食兩種之品。那麼金針菇的功效與作用有哪些呢？下面一起來看看吧。
金針菇的功效與作用
1.預防便祕
金針菇含有豐富的膳食纖維，膳食纖維有助於腸道蠕動，同時還能幫助鎖住水分，有效的潤滑腸道，幫助預防便祕。
2.抗癌
金針菇可提高身體免疫力，對抗病毒感染及癌症，對肝癌、肺癌均有明顯的抗癌作用。
3.促進智力發育
因爲它含有18種氨基酸，其中賴氨酸和精氨酸含量高於一般菌類，能夠補充腦部營養需要，有助於促進智力發育、提高記憶力。另外，金針菇含鋅量也較高，鋅影響大腦發育和智力。
4.促進新陳代謝
金針菇能有效地增強人體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用。
5.降血脂
金針菇可以清除血液中的膽固醇，也能軟化血管，可以有效抑制血脂和血壓升高，平時食用能預防中老年高發的心腦血管疾病，特別是對中風和動脈硬化等疾病預防功效明顯。
6.養肝
金針菇中提取出的金針菇多糖能提高氧化酶SOD等的活性，提高清除自由基的能力，防止脂質的過氧化反應，使肝臟清除自由基的能力增強，從而達到保肝養肝的作用。
看完上文對金針菇的功效與作用的介紹，大家是不是很震驚原來金針菇有這麼多功效呢？所以大家在平時還是可以多吃一些金針菇的哦。
