花膠是什麼東西 花膠怎麼食用

花膠其實就是魚肚，由魚鰾乾製而成，因其富含膠質，故名花膠。花膠是一種很珍貴的滋補食材，富含蛋白質，多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等微量元素。故花膠有良好的滋補功效，可幫助人體消除疲勞，對外科手術病人傷口的恢復也有幫助。花膠素有“海洋人蔘”之譽，與燕窩、魚翅齊名，是非常珍貴的滋補食材。

花膠是什麼東西

花膠就是大型魚的魚鰾幹加工製成的，有很好的滋補作用及藥用價值，現存的花膠品種有很多，每種花膠都是來自不同魚的魚鰾，較普遍的是來源於石首魚，石首魚是鱸形目石首魚科約160魚的統稱，其中包括有黃花魚、黑口、白口、黃脣魚等等。

花膠怎麼食用

花膠有厚度，食用爽口，是難得是好食材。一般品質的花膠多數用來熬湯，品質高者亦可用來做成菜式。花膠的做法有很多，最經典的做法還是和各種食材一起燉煮，比如：花膠洋蔘湯、花膠紅棗湯、花膠蓮子枸杞湯等。

花膠食療功效高，含有豐富的蛋白質、膠質、磷質及鈣質，適合身體虛弱的人羣食用。對身體各部分均有補益能力，無論男女老少均可食用，滋補而不燥，是珍貴佳品。

花膠需要泡發嗎

花膠需要泡發，建議用水泡發12-24小時。花膠泡發的時間跟其厚薄有關，薄一點的花膠需浸泡冷水12個小時左右就可以，而厚一點的花膠可能需要侵泡冷水24小時左右。