冬天吃哪些蔬菜好，雖然現在很多蔬菜四季都有，但還是應時應季的最營養，最好吃！初生的芽是生命力的集聚，所以吃豆芽跟吃豆瓣完全不同。冬天要有意識地多吃綠色的芽菜，下面給大家介紹冬天吃哪些蔬菜好。
氣候乾燥，容易出現口乾脣燥等口角炎症狀，而豆芽味道鮮美，是滋養潤燥、清熱解毒的好選擇。
從中醫的角度來說，吃豆芽，能幫助五臟轉向夏生，有利於肝氣疏通、健脾和胃。
豆芽的食用方法有很多，可焯水後涼拌，也可做湯，還可用來涮火鍋。
豌豆苗的供食部位是嫩梢和嫩葉，營養豐富，含有多種人體必須的氨基酸。
豌豆苗雖小，但食療養生的價值卻很大，不僅能夠清熱解毒，補充身體所需各種維生素，還能美容養顏。
3、調節血壓
豆苗含豐富鉀、磷，鉀是維持肌肉運作的必需物質，並能調節血壓。
豆苗的吃法很多，就不一一介紹了。
發芽大蒜的抗氧化物含量比新鮮大蒜更高，且在發芽後第五天達到峯值，因此具有更好的防ai、抗衰老效果。
蒜苗的辣味主要來自其含有的辣素，這種辣素具有消積食的作用。
蒜苗對於心腦血管有一定的保護作用，可預防血栓的形成，同時還能保護肝臟。
可以直接炒菜吃，或者作爲輔助食材。
蘆筍具有利尿作用，能幫助人體排出多餘水分，緩解腹脹不適。
蘆筍中無機鹽、維生素含量較多，因含鉀量較高，對水腫和高血壓有益
蘆筍含豐富的黃酮類物質，具有抗氧化作用，對防衰老有較好效果。
適宜的烹飪方法是焯水後清炒或涼拌。
冬天吃哪些蔬菜好，雖然現在很多蔬菜四季都有，但還是應時應季的最營養，最好吃！初生的芽是生命力的集聚，所以吃豆芽跟吃豆瓣完全不同。冬天要有意識地多吃綠色的芽菜，下面給大家介紹冬天吃哪些蔬菜好。
傳統醫學認爲薺菜可用於輔助治療痢疾、腸炎、胃潰瘍等疾病。
薺菜是夏季最有代表性的野菜，它有平肝明目、清熱止瀉、利尿消腫等作用。
民間還把薺菜作爲延年益壽的保健品，古書上把用薺菜加米粉煮成的薺菜糊譽爲“百歲羹”的記載就是很好的說明。
人們最常用薺菜和餡做成春餅、春捲、包子、餃子等，有些地方還有將薺菜做蒸菜食用的習慣。
蕨菜中的粗纖維能促進胃腸蠕動，減少腸胃對脂肪的吸收，起到下氣通便、消食減肥的作用。
蕨菜中的蕨菜素對細菌有一定抑制作用，具有良好的清熱解毒、殺菌清炎功效。
常見的吃法有涼拌蕨菜、蕨菜炒肉絲等。但要注意，蕨菜性味寒涼，脾胃虛寒者不宜多食。
香椿中富含鈣、磷、鉀、鈉等成分，其中含有的香椿素等有機物，能健脾開胃，增強食慾。
香椿中富維生素C、胡蘿蔔素等，有助增強人體免疫力。
香椿炒雞蛋、香椿拌豆腐等都是常見做法。
