李子本來就是青色，有時候很難判斷它是生還是熟。李子沒熟可以吃嗎？李子不熟怎麼辦？下面一起來看看吧。
最好不要吃。
雖然沒熟的李子是脆了，可能看上去會很爽口，但你會發現當你拿着沒熟的李子的時候，感覺就很酸，事實上沒熟的李子確實很酸，而且吃起來可能會有澀澀的感覺，反正是真的不好吃。
再說，吃多沒成熟的李子還可能中毒。未成熟的李子裏含有一種毒素叫氫氰酸，氫氰酸這個毒素是在李子完全成熟以後就消失了，在它未成熟的時候含有這個毒素，主要是抑制人體呼吸心跳中樞。民間有一傳統說法,“李子不沉水則有毒”,指的就是未成熟且苦澀的青李不可食用的意思。
小貼士：少量吃不至於引起中毒反應，但大量吃生李子絕對是不允許的，有中毒風險。
1、如果不急着吃的話，可以直接等李子放熟了再吃。
2、或者如果想要李子熟得快一點，可以將李子和一些熟了的水果放在一起，如蘋果、香蕉和梨子等，這樣能起到快速催熟的效果。
3、如果想現在就直接吃的話，不妨做成酸甜李子，即將李子洗淨後劃一些小口，然後放在鍋裏煮，李子變色後撈出來濾幹，加入少量鹽和糖攪拌均勻即可食用。
李子含有大量的具有香味的揮發性脂肪油脂類物質，使的李子帶有獨特的香味，在食用前能給人一種充滿食慾的誘惑，並且李子味酸，也能起到開胃健食的作用，適合食慾不佳的人食用。另外，李子含大量的植物酸，以果酸的含量最高，在食用後會刺激胃分泌腺分泌大量的胃液，增強胃的消化功能，適合在飯後食用，從而促進對食物的消化和吸收。
李子核仁中含苦杏仁甙和大量的脂肪油，藥理證實，它有顯著的利水降壓作用，並可加快腸道蠕動，促進乾燥的大便排出，同時也具有止咳祛痰的作用。
李子性平，味酸，具有清熱去火的作用，主入胃、肝，因此，生食李子對胃火和肝火上炎引起的上火症和口腔潰瘍有很好的治療效果。
李子屬水果，含有大量的水分，並且也含有較多的膳食纖維，在食用後能在胃內大量的吸水膨脹，增加胃腸內食物殘渣的溼度，有溼潤糞便的作用，還可刺激胃腸蠕動，加速糞便的排出，能起到潤腸通便功效，適合便祕患者食用。
李子中富含花青素維生素C等抗氧化成分，能夠有效預防血流淤積，保持血液循環暢通，減少心臟病的發生和卒中危險。
李子還具有美容功效，當然最有效的應該算是李花。李花潔白秀美，質樸清純，味苦氣香，外用可以除粉刺，使顏面有光澤。而李子汁和酒，古稱“駐色酒”，飲後可以美容額，防衰老。如果將李核仁研末後，調上雞蛋潔塗在面部，還可除去臉上的黑點。
紅肉李中不僅含有豐富的氨基酸，而且富含β-胡蘿蔔素，鉀、鐵，可以有效改善貧血頭暈。此外，李子中的維生素B12有促進血紅蛋白再生的作用，貧血者適度食用李子對健康大有益處。
李子水分含量高，含有脂肪油脂，性平，具有清熱、潤喉、開音等多種功效，適合教師、演員等經常用嗓子的人羣食用，可避免音啞和失音。
