杏子是夏季的水果，成熟期在六月份左右，杏子沒熟能吃嗎？杏子沒熟吃了會怎麼樣？下面就一起來看看吧！
不能。
水果都有自己的成熟期，建議一定要耐心等待水果成熟了之後再吃。杏子裏本來就含有一種名叫苦杏仁苷的物質，這種物質在沒有成熟的杏子裏特別多，它進入到人的胃腸道里面就發生反應，形成一種叫氨基酸的有毒物質，所以如果吃沒有熟的杏子就有食物中毒的風險，千萬不要輕易嘗試。
杏子在沒有成熟時是有毒的，而且味道很酸。
未成熟且苦澀的杏子含有氫氰酸，人吃後比較危險。症狀輕的是肚子痛、拉肚子、頭痛、頭暈、心悸、噁心、嘔吐，重的甚至會出現呼吸困難、意識障礙、全身痙攣等症狀。
如果想要吃杏子，但是又沒有熟，心急的小夥伴可以嘗試一下催熟的辦法。
現在市場上賣的杏子都是半熟然後經過催熟處理的，因爲這樣運輸比較方便，不會再半路上就爛掉。所以它是可以催熟的，我們只需要放入一些乙烯然後密封好就可以起到催熟的作用。
