杏子出了可以生食外，還可以榨汁喝。在炎熱的夏季將杏子汁冰鎮後再喝，口感極佳，風味獨特。杏子沒熟能吃？
不可以食用，因爲杏子裏本來就含有一種名叫苦杏仁苷的物質，這種物質在沒有成熟的杏子裏特別多，它進入到人的胃腸道里面就發生反應，形成一種叫氨基酸的有毒物質，所以如果吃沒有熟的杏子就有食物中毒的風險，希望大家不要輕易嘗試。
杏子在沒有成熟時是有毒的，而且味道很酸。
1、沒有完全成熟的杏子有毒成分很高不要食用，如果實在捨不得扔掉可以自己進行催熟處理。
2、成熟的杏子裏面還是含有少量苦杏仁苷，所以我們不推薦吃太多，尤其是小孩和孕婦等人羣。
3、因爲杏子的含糖量比較高，所以糖尿病人要尤其注意，只能少量食用。
一、如果有椿樹的葉子，可摘些鋪到紙箱裏，再把杏放進去，上面再蓋些，杏就會熟的快些還不變質。另外，要注意，杏的皮兒特薄，要輕拿輕放。
二、放冰箱。
三、還有一種方法就把一層杏一層幹木屑放一箱子裏。
四、少的可以放到乾燥通風處，避免堆放，千萬不要放到塑料袋裏，如果放到保鮮袋裏可以儲存到冰箱冷藏室。
五、先把杏洗乾淨,然後把杏的核剔出來,放在罐子裏,用高濃糖水浸泡,糖一定要多放!最後密封就好了 。
注意事項：杏的皮兒特薄，要輕拿輕放。
