杏，又名杏子，是我國北方主要的水果之一。因杏果實早熟、色澤鮮豔、果肉多汁、風味甜美、酸甜適口，所以十分受人們的喜愛。那麼杏子怎麼吃最好呢？
原料：杏仁200克，糯米100克，冰糖10克。
做法：
1、將杏仁用清水浸泡10分鐘，直到能很容易的撕去外面的果皮。
2、糯米淘洗乾淨後提前浸泡5～8個小時，使糯米吸收足夠的水分。
3、將泡好的糯米、杏仁一起放入攪拌機內，加入適量的水，用低速攪打，直到顏色變得奶白，用勺子攪拌感覺已經沒有大顆粒即可。
4、將打好的杏仁茶倒在漏網，或者紗布上過濾，過濾好的汁留在湯鍋中，加入冰糖，用小火慢慢攪拌至冰糖溶化，杏仁茶出香味即可。
功效：具有止咳平喘，潤腸通便的功效。
原料：甜杏仁20克，銀耳20克，桂圓肉20克，冰糖少許。
做法：
1、銀耳用冷水泡發好，撈起放入燉盅內，加適量清水，上籠蒸1小時後取出備用。
2、杏仁在開水中浸泡15分鐘，撈起過冷水。
3、桂圓肉加清水浸泡一會兒，撈起後與杏仁一起另放入一燉盅中，上籠蒸2小時後，放入銀耳、冰糖，再蒸30分鐘即可。
功效：具有滋補抗衰的功效。
原料：北杏10個，雪梨1個，白砂糖50克。
做法：將北杏、雪梨、白砂糖同放燉盅內，加清水半碗，急火隔水燉1小時。每日2次，食雪梨飲湯。
功效：具有化痰止咳、清熱生津、潤肺平喘的功效。
原料：苦杏仁10克，梨1個，冰糖20克。
做法：先將杏仁去皮尖，打碎。鴨梨洗淨，不去皮，只去核，切塊，加適量水同煮，待熟，入冰糖令溶，代茶飲用。
功效：適用於口鼻咽喉乾燥，口渴，乾咳無痰或痰少而黏，咯之不爽者。
1、大多數人都可以食用杏，尤其適宜急慢性氣管炎咳嗽者，肺癌、鼻咽癌患者，癌症及術後放化療患者，頭髮稀疏者食用。但是不適宜產婦、幼兒、糖尿病患者食用。
2、食用杏時，應避免與小米同食，因爲杏可生津止渴、潤肺化痰，小米能健脾、和胃，有安眠作用。但二者若同食，容易使人嘔吐、泄瀉，尤其是氣滯者應忌食。
1、選購杏子時應該選擇果個大，色澤美，味甜汁多，纖維少，核小，有香味，無病蟲害的優質杏。而不要選擇果實鬆軟、果皮顏色發暗的劣質杏。
2、儲存杏子時最好放置通風、乾燥的地方，避免堆放。
