南方地區盛產蓮花、蓮子和蓮藕，蓮花和蓮子只有夏季有，蓮藕卻一年四季都有得吃，蓮藕分七孔和九孔，蓮藕七孔和九孔的區別是什麼？蓮藕怎麼知道它粉不粉？
七孔藕又叫紅花藕。七孔藕的外觀比較粗糙，常常帶有很多褐色的斑點，外皮的顏色也常常有一塊塊的褐斑，整體爲褐黃色，看起來十分的粗糙。
九孔藕的外觀爲銀白色，所以俗稱百花藕。外觀極爲細膩、光滑，裏面的肉質看起來也很乾淨，清洗後十分的瑩潤。
七孔藕中含有澱粉、維生素B1、維生素C，蛋白質、礦物質等營養成分，糯而不脆，生吃微苦，但非常適合煲湯，七孔藕燉出來的藕香甜軟糯，十分好吃。
九孔藕含有蛋白質、維生素、蛋白氨基酸、蔗糖、葡萄糖、天冬鹼、微量元素等營養成分，口感脆嫩香甜，非常適合生吃。
七孔藕雖然外部顏色較深，但是切開后里面的藕肉顏色較深，常常帶有微微的粉色。
九孔藕洗乾淨後切開外表和裏面的藕肉都是潔白無暇的，值得注意的是，不良商販爲了提高利益會用漂白粉漂白藕，然後高價賣出，這樣的藕外面比裏面白，即使是九孔藕這也是不正常的，買藕的時候要仔細查看，切莫買到漂白藕。
七孔藕裏面含有較多的澱粉，所以硬度低，輕輕一捏都會覺得很軟，所以，去挑選七孔藕的時候要選軟的挑。
脆藕的水分多，澱粉少，所以捏起來不僅不軟還會覺得很費力，這樣的藕即使不打開看也知道是九孔藕了。
南方地區盛產蓮花、蓮子和蓮藕，蓮花和蓮子只有夏季有，蓮藕卻一年四季都有得吃，蓮藕分七孔和九孔，蓮藕七孔和九孔的區別是什麼？蓮藕怎麼知道它粉不粉？
七孔藕的個頭比較大，而且肉質粉糯，很適合用來煲湯，常見的菜譜有蓮藕排骨湯、蹄花蓮藕湯、黑豆蓮藕湯、木耳蓮藕湯、泥鰍蓮藕湯、銀耳蓮藕湯、板栗蓮藕湯等。
九孔藕的個頭常常比較小，而且水分多，很適合生吃或者涼拌，素炒也是不錯的選擇，在蓮藕剛剛上市的時候不妨買些九孔藕生吃，清甜又營養。
所謂粉藕也就是七孔藕、紅花藕，去挑選粉藕的適合選擇個頭較大、顏色較深、外皮褐黃色、藕身有很多深色斑點、捏起來較軟的。
想要粉藕煲湯好喝需要在煲湯前將粉藕用鹽醃一個小時，將藕裏面的水分都滲透出來，這樣煲出來的藕湯超級軟糯，十分的好喝。
