蓮藕在從池塘裏挖出來之後，會沾染很多泥土，這些泥土都是要清洗乾淨才能放心食用的，那麼蓮藕裏面很多泥土該怎麼清洗呢?
將準備好的蓮藕置於清水中進行沖洗，這樣可以將蓮藕中含有的有害物質清理乾淨的，如果購買回來的蓮藕是屬於比較乾淨的話，可將備好的蓮藕的兩頭切除，置於清水中沖洗，這樣也是可以將蓮藕中含有的淤泥清理乾淨的，但是如果是蓮藕中含有的淤泥以及髒污比較多的話，可將蓮藕的兩頭切得比較多一點，置於清水中進行沖洗。
如果購買回來的蓮藕中含有的淤泥極多的話，要將備蓮藕置於清水中沖洗，再選擇一些和蓮藕的小孔差不多粗細的工具，對準蓮藕的小孔進行通孔處理，這樣也是可以將吸附在蓮藕中的淤泥清洗乾淨的，比如選擇一些鐵絲掛上布條對蓮藕的小孔進行清理。
將蓮藕直接置於清水中在浸泡一段時間之後，即可將其中含有的髒污處理乾淨，但是在浸泡的過程中需要注意不斷的換水，而且要不斷的攪動水，來洗乾淨蓮藕中含有的污漬，在浸泡之前最好將蓮蓬切片狀或者是塊狀，這樣可以將蓮藕浸泡的更乾淨一點。
1、體型：老藕的體型比較大，嫩藕的比較小;
2、顏色：老藕的外皮顏色比較深，嫩藕的外皮比較白;
3、藕絲：老藕的藕絲比較多，嫩藕的比較少。
蓮藕被切開後可以用保鮮膜將切口密封起來然後放入冰箱中進行冷藏，冷藏時間可達一週左右，這樣能很好的防止蓮藕氧化。
蓮藕沒被切開可以用水缸來儲存，先將蓮藕清洗乾淨後再加入到裝有清水的水缸中，然後每週進行一次換水，儲存時間可達兩個月之久。undefined
