蓮藕，絕對是當令滋補佳品；俗話說，荷蓮一身寶，蓮藕有很好的養生功效。
鮮藕中的維生素C及多酚類物質，可以提高免疫力，延緩衰老，預防癌症。
蓮藕富含銅、鐵、鉀、鋅、鎂和錳等微量元素，蛋白質、維生素及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血功效，能增強人體免疫力。在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高。因此，缺鐵性貧血者最適宜吃藕。藕粉爲養陰補血之佳品，貧血、易疲倦、食慾不振的人可服藕粉，有抗貧血、生血的作用。
蓮藕含維生素B羣（特別是B6），有助於減少煩躁、緩解頭痛、減輕壓力，進而改善心情、降低心臟病危險；還能防止動脈硬化，改善血液循環。
蓮藕富含膳食纖維及黏蛋白，熱量卻不高，因而能控制體重。它有助降低血糖、三酸甘油脂和膽固醇水平，促進腸蠕動、預防便祕及痔瘡。鮮藕生薑汁還可治療腸道炎症。
蓮藕，絕對是當令滋補佳品；俗話說，荷蓮一身寶，蓮藕有很好的養生功效。
冬天天氣寒冷，容易感冒、咳嗽，鮮藕汁也可用來緩解咳嗽、黃痰、氣喘和氣管發炎等問題。熱蓮藕茶具有鎮咳祛痰的功效。
藕節中含有單寧酸、維生素K，有收縮血管的作用。鮮藕性寒，多用於涼血、止血。鼻血、咳血、痰中帶血者，可用鮮藕與鮮白茅根水或生側柏葉煎服。古籍說：“藕汁，能消瘀血不散”，所以，生吃蓮藕或將蓮藕搗汁和酒服用，能破血化瘀、消腫解毒。中醫認爲蓮藕是止血而不留瘀的食療佳品。
藕的含糖量不算很高，又含有較高的維生素C和膳食纖維，故對於肝病、便祕、糖尿病等一切有虛弱之症的人都十分有益。
