藕是大家日常生活中最常見的食物之一，有許多人都喜歡吃藕，大家喜歡吃藕的原因是藕吃起來非常美味，那麼你知道吃蓮藕有哪些禁忌嗎？
1、脾虛胃寒者、易腹瀉者不宜食用生藕，生藕性偏涼，生吃涼拌較難消化，有礙脾胃，所以宜食用熟藕。
2、發黑、有異味的藕不宜食用。應挑選外皮呈黃褐色，肉肥厚而白的，注意要無傷無爛無鏽斑、不斷節而不幹縮未變色的藕。
3、蓮藕最好不要生食。有些藕寄生着薑片蟲，很容易引起薑片蟲病。人吃了帶囊蚴的生藕，囊蚴就會在小腸內發育爲成蟲，成蟲附在腸黏膜上，會造成腸損傷和潰瘍，使人腹痛、腹瀉、消化不良，兒童還會出現面部浮腫、發育遲緩、智力減退等症狀。
4、煮藕時忌用鐵器，以免使藕在烹飪過程中變黑。
5、切過的藕不宜直接存放。沒切過的蓮藕可在室溫中放置一週的時間，但因蓮藕容易變黑，切面孔的部分容易腐爛，所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮一個星期左右。
1、大豆與蓮藕不宜同吃：因爲大豆中含有豐富的鐵質，不能與含纖維素多的蓮藕同食，因爲纖維素會影響人體對鐵的吸收。
2、豬肝與蓮藕不宜同吃：蓮藕含有纖維素，纖維中的醛糖酸可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成混合物，降低人體對這些元素的吸收。
古方中醫提醒：由於蓮藕性偏涼，所以產婦不宜過早食用，產後1～2周後再吃可以消淤。
選擇外皮黃褐色的藕，肉肥厚而白的，不要選擇發黑幹扁有異味的蓮藕。買回家的蓮藕短時間內吃不完，可以將蓮藕泡在水中，避免酚氧化酶與氧氣結合成氧化醌，使蓮藕發黑，變質變醜。最後要記得，蓮藕不宜用鐵鍋烹飪，容易變黑，最好邊炒邊加水，可以保持蓮藕潔白，賞心悅目。
1、對於塊莖類蔬菜而言，蓮藕含鐵量高，特別適合缺鐵性貧血的患者食用，蓮藕又因爲其含糖量低，纖維素與維生素含量高，特別適合肝病，便祕，糖尿病患者輔助食用。
2、蓮藕味道甘，無毒，入心，脾，胃經。生藕可以消淤涼血，止渴清熱。
3、藕還能開胃益血，消除疲勞，通便止瀉，藕中含有的粘液蛋白與膳食纖維能與體內的膽酸鹽，膽固醇與甘油三酯結合，使其從糞便中排除，從而介紹脂類的吸收。蓮藕含有的鞣製有一定的健脾止瀉的功效，能促進消化，幫助恢復健康。
4、蓮藕含有的維生素C是抗衰老的有效營養素之一，可以幫助提高免疫力，延緩衰老。
5、另外，蓮藕有除淤吹乳的功效，產婦多吃蓮藕，有助於清楚腹腔內的淤血，促進乳汁分泌。
