冬瓜，又稱白瓜，是我國夏秋的重要蔬菜品種之一，尤其在調節冬天蔬菜淡季方面具有重要的作用。冬瓜肉質細嫩，水分多，味淡爽口，營養豐富。那麼冬瓜怎麼做好吃又簡單呢？
原料：冬瓜60克，大米30克。
做法：先將冬瓜去瓤連皮洗淨，切成小塊狀。大米淘洗乾淨，同放入鍋中加水1000毫升，先武火煮沸，後文火慢煮，至瓜爛米熟粥稠即可。
功效：具有清熱利尿、減肥的功效。適用於暑熱煩悶、水腫、肺熱咳嗽等症。
原料：冬瓜250克，銀耳30克，鹽、味精、黃酒適量。
做法：先將冬瓜去皮、去瓤，切成片狀。銀耳水泡發，洗淨。鍋放火上加油燒熱，把冬瓜倒入煸炒片刻，加湯、鹽，燒至冬瓜將熟時，加入銀耳、味精、黃酒調勻即成。
功效：具有清熱生津，利尿消腫的功效。適用於高血壓，心臟病，腎炎水腫等症。
原料：冬瓜300克，火腿15克，姜、色拉油、鹽、味精、蠔油、澱粉各適量。
做法：冬瓜去皮、去籽，切成小塊。火腿切成菱形片，姜去皮、洗淨、切末。鍋內加水燒開後，放入冬瓜，用中火煮一下撈出。另起鍋加油燒熱，放入薑末、火腿片炒香，再加入冬瓜和適量的水，然後加鹽、味精、蠔油燒透入味，最後用水澱粉勾芡即可出鍋。
功效：具有增強機體免疫力，起到清熱解毒、利尿消腫的功效。
原料：鮮熟紅桑葚20克，桂圓肉25克，蘋果200克，冰糖50克，玫瑰蜜餞10克，水適量。
做法：先將桑葚、桂圓肉、蘋果洗淨，桑葚搗碎，桂圓肉切成顆粒，蘋果切成丁形小塊，冰糖搗碎。然後鍋中加適量水，加入玫瑰蜜餞與上述各料，用中火煮至桂圓肉熟軟即成。日分1～2次食完。
功效：具有減肥、潤膚護髮、抗衰老的功效。
原料：排骨500克，冬瓜800克，姜、小蔥、料酒、精鹽、雞精、清水各適量。
做法：排骨洗淨控幹，鍋內水燒開，下排骨煮盡血水，撈出。砂鍋中放適量水，放入排骨、薑片、蔥結和料酒，大火燒開後，小火慢燉2小時。再投入冬瓜繼續燉40～60分鐘，直到冬瓜軟爛爲止。關火前10分鐘左右可以放一點溫水泡過的枸杞子，調入適量鹽和雞精、撒上蔥花即可。
功效：具有清熱解毒的功效。
冬瓜中含有蛋白質和大量維生素、礦物質，對護膚美白有很好的效果。除此之外，冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用。
1、大多數人都可以食用冬瓜，尤其適宜腎病、水腫、肝硬化腹水、癌症、腳氣病、高血壓、糖尿病、動脈硬化、冠心病、肥胖以及缺乏維生素C者食用。但是不適宜脾胃虛弱、腎臟虛寒、久病滑泄、陽虛肢冷者食用。
2、食用冬瓜時，應避免與鯽魚同食，因爲冬瓜和鯽魚同食會發生脫水現象，應及時補充水分，或者飲用空心菜汁解決。另外，冬瓜宜與滋補藥不宜同食，因爲冬瓜和滋補藥同食會降低藥物的滋補效果，達不到滋補目的。所以，服用滋補藥時要避開冬瓜。
1、選購冬瓜時，應該選擇個體較大、肉厚溼潤、表皮有一層粉末、體重、肉質結實、質地細嫩的優質冬瓜，而不要選擇有紋肉，瓜身較輕的劣質冬瓜。
2、儲存冬瓜時，最好選擇乾燥、陰涼的地方，千萬不要碰掉冬瓜皮上的白霜。
