豬肉是目前人們餐桌上最爲重要的動物性食品之一。豬肉中的纖維較爲細軟，結締組織也比較少，而且在肌肉組織中還含有較多的肌間脂肪,因此,烹調加工後的豬肉味道特別鮮美。
①食用豬肉後不宜大量飲茶，因爲茶葉的鞣酸會與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質,使腸蠕動減慢，延長糞便在腸道中的滯留時間，不但易造成便祕,而且還增加了有毒物質和致癌物質的吸收,影響健康。
②高溫烹炒豬肉時所散發出的化學物質,會與香菸裏致癌的化學物質結合起來,提高致癌機率。
③肥胖和血脂較高者不宜多吃豬肉。燒焦的豬肉最好也不要吃。
豬肉中含有優質蛋白質和人體所必需的脂肪酸。此外，豬肉中還含有有機鐵和促進鐵吸收的半胱氨酸,可以有效改善缺鐵性貧血。
帶皮的五花肉500克，寬粉條100克，蔥、姜、花椒、大料、白糖、鹽適量。
(1)將五花肉刮洗乾淨，切成大小適中的肉塊，備用。
(2)(2)粉條用水發透，撈出備用。蔥切段，姜切片，備用。
(3)(3)在鍋內放油，下肉炒至變色，取出。
(4)在鍋內放入白糖，炒糖色，然後添湯，加入所有的調料和肉，用武火燒開，撇去浮沫，轉文火燉至肉爛，再放入粉條，燉至入味即可。
