菠菜，別名菠棱、赤根菜、波斯草、鸚鵡菜。性涼，味甘辛，無毒;入腸、胃經。下面就一起來看看，吃菠菜的具體好處吧！
菠菜中所含的酶，能促進胃液和胰腺的分泌,有助於食物消化和營養的吸收。菠菜含有大量的水溶性纖維素，有利於排出腸道中的毒素物質,可用於輔助治療習慣性便祕及痔漏等。
菠菜含有人體造血原料之一的鐵，常吃菠菜，令人面色紅潤，光彩照人，預防患缺鐵性貧血。菠菜所含的具有止血作用的維生素K是葉菜中最高的，有助於防治皮膚、內臟的出血傾向。
菠菜富含維生素K、維生素B2、維生素C，胡蘿蔔素的含量大大高於其他蔬菜,抗壞血酸雖低於辣椒卻高於西紅柿;豐富的核黃素，又有防止口角潰瘍、脣炎、舌炎、皮炎的作用。
菠菜性涼，有利於清理人體腸胃的熱毒，還富含酶，能養血、止血、斂陰、潤燥,刺激腸胃、胰腺的分泌，既助消化，又潤腸道，避免大便毒素吸收入血液循環而影響面容，使全身皮膚顯得紅潤、光澤。它還含有十分豐富的葉綠素,有消除口臭、健美皮膚、預防蛀牙等功效，被推崇爲“十大養顏美膚食物”之一。
菠菜中含有的葉酸，有利於胎兒大腦神經的發育，防止畸胎;含有的大量抗氧化劑,具有抗衰老促進培養細胞增殖作用，既能激活大腦功能又可增強青春活力，有助於減少老年人常見的記憶力減退現象;而一種被稱爲類胡蘿蔔素的物質，可以保護視力，降低視網膜病變的危險。
菠菜葉中含有一種類胰島素樣物質，其作用與胰島素非常相似，故糖尿病人不妨經常吃些菠菜以保持體內血糖穩定。
菠菜、豬血一起食用，具有潤腸通便、補血止血之功效，體虛及老人便祕，最宜食用。
菠菜富含鐵質，有較好的生血止血作用;豬肝能補肝養血。兩者同用，共具養血補虛之效，對各種貧血症有較強的滋補食療作用。豬肝、菠菜都具有補血的功能，一葷一素,相輔相成，對治療貧血有奇效。
菠菜、大棗煲粥，具有健脾益氣、養血補虛的功效，常用於治療缺鐵性貧血。
吃菠菜的注意事項
1、菠菜裏含有很多草酸，豆腐裏含有較多氯化鎂、硫酸鈣，兩者若同時進入人體，會生成不溶性的草酸鈣,不但會造成鈣質流失，還可能沉積成結石。所以最好不要把菠菜和豆腐一起吃。
2、鱔魚性溫味甘，可補中益氣，除腹中冷氣;而菠菜則性甘冷而滑，可下氣潤燥,通腸胃熱。二者的性味功能皆不協調,而且鱔魚油煎脂肪含量高，菠菜冷滑，同時食用也容易導致腹瀉，故而不宜同食。
3、菠菜與乳酪不能同食，乳酪所含的化學成分會影響菠菜中豐富的鈣質的吸收。
4、菠菜較冷滑,腸胃較虛寒或經常腹瀉的人,不宜大量食用。
5、菠菜富含草酸。草酸進入人體後，極易與鈣結合生成不溶性草酸鈣，不能被吸收，造成人體缺鈣，從而延緩病體痊癒。
