韭菜屬百合科植物韭的葉，是多年生宿根蔬菜。韭菜的營養價值比較高，不僅富含胡蘿蔔素、維生素B、維生素C和鈣、磷、鐵等礦物質。那麼韭菜不能和什麼同吃呢？
在《飲膳正要》中曾有記載：“韭不可與酒同食”。由於白酒甘辛微苦，性大熱，含乙醇約60%左右，1克乙醇在體內燃燒，可產生7100卡的熱量。乙醇在肝內代謝，嗜酒者可引起酒精中毒性肝炎、脂肪肝及肝硬化。而酒性辛熱，有刺激性，能擴張血管，使血流加快，又可引起胃炎和胃腸道潰瘍復發。韭菜性亦屬辛溫，能壯陽活血，食生韭飲白酒，就像火上加油，久食動血，有出血性疾病的患者更要加倍注意。
因爲韭菜中含有大量的草酸，當與牛奶同食時，會阻礙人體對鈣質的吸收。
1、對於患有外痔的患者而言，韭菜可以說是良藥。每晚用韭菜煎水洗患處，可使患部逐漸收斂、痊癒。
2、如果有蟲子爬進耳朵，可以用韭菜和蔥根一起搗成汁滴入耳中，蟲子就會自己退出來。
3、對於久呃不止的人，可取韭菜榨碎取汁飲下，或生食適量的韭菜，即可止呃。
4、韭菜葉搗爛外擦，可治水田皮炎。
5、韭菜切碎，加少許鹽共搗，取汁，每次飲一小杯，每日1～2次，用童子尿沖服，可治倒經。
6、韭菜籽當菸葉吸薰，可治牙痛。
7、當鼻子出血，可用韭菜、蔥、蔥根一起搗爛塞入鼻孔，換用數次，鼻血片刻即止。
8、用韭菜煎湯，在每晚臨睡前洗肛門，可治蟯蟲。
9、取適量韭菜，洗淨，不切斷，用滾水汆熟，拌以麻油服下，可用於治療誤吞異物。
10、韭菜水泡腳可治療腳氣。其方法是，將100克韭菜搗成糊狀放入盆中，倒入半盆開水，蓋嚴，待水稍涼後，把腳放入浸泡半小時，每日早晚各1次。
11、鮮韭菜搗爛，加入適量米酒調勻，先取汁擦至局部發熱，後用渣敷患處，有良好的消腫散淤止痛效果。
原料：羊腎1對，羊肉100克，韭菜150克，枸杞子30克，粳米100克。
做法：將羊腎對半切開，去白色筋膜和臊腺，切成丁狀；羊肉、韭菜洗淨切碎。先將羊腎、羊肉、枸杞子、粳米放鍋內，加水適量，文火煮粥，待快煮開時放入韭菜，滾沸後出鍋。準備食用時可以加少許鹽和味精調味。
功效：有補益脾腎，溫中壯陽的作用。對房勞虛損、陽虛陽痿等有一定的補益作用。
原料：韭菜100克，雞蛋2個。
做法：將韭菜洗淨切碎，與雞蛋一同放入鍋內，用油鹽炒熟食用。
功效：有溫中養血、溫腎暖腰膝作用。對於腎虛腰膝痠痛、腎虛寒性哮喘、腎虛陽痿、遺精等症有良好的輔助治療功效。
原料：青蝦200克，韭菜100克，植物油20克，鹽、味精各適量。
做法：青蝦洗淨。韭菜洗淨切段。鍋中放入植物油，下青蝦煸炒，加適量精鹽、味精，將熟時加入韭菜，炒熟即成。
功效：有補腎溫陽，調經助孕的作用。適用於治療宮冷不孕、婚久不孕、怕冷、小腹疼痛者。
原料：核桃仁60克，韭菜150克，香油、食鹽各適量。
做法：核桃仁先用香油炸黃，然後將韭菜洗淨，切成小段，加油鍋內與核桃肉同炒熟，加適量食鹽調味食用。
功效：有補腎、壯陽、固精、暖腰膝作用。適用於腎虛陽痿、腰膝冷痛、遺精夢泄、夜多小便等症。
原料：韭菜200克，鮮蝦100克。
做法：將鮮蝦炒熟去殼，再將切好的韭菜同放鍋內炒熟，放入適量的酒和食鹽調味食用，每日1次。
功效：適用於治療腰膝無力、陽痿遺精、盜汗、遺尿等症。
