今天奶奶從菜地裏拔了一些韭菜回來，之前聽說韭菜根也能吃，想問一下韭菜根的功效與韭菜相同嗎？韭菜根的吃法有哪些？
韭菜是比較常見的一種蔬菜，它的根莖同樣具有非常豐富的營養價值。韭菜根具有安神醒腦的作用，適當的吃一些韭菜根或者使用韭菜根泡水飲用，可以抗疲勞、緩解精神壓力。而且韭菜根裏面含有大量的維生素，可以起到一定的壯陽功效，對於腎陽虛而導致的陽痿、早泄有輔助治療作用。韭菜根中的膳食纖維含量比較高，可以起到一定的促進排便，加速身體內脂肪代謝的作用。
韭菜根粥的做法
原料：鮮韭菜根25克，粳米50克，白糖適量。
製作：將鮮韭菜根洗淨後，放入乾淨紗布中絞取汁液。先煮粳米爲粥。待粥沸後，加入韭菜根汁再煮即成，加入白糖調味。
用法：溫熱食，每日2次，連服10日。
療效：補腎溫中，壯陽止遺。適用於小兒遺尿及虛寒久痢。
注意事項：韭菜根宜採用新鮮的煮粥，現煮現吃，隔日粥不要吃。陰虛內熱，身有瘡瘍以及患有眼疾者忌食。炎熱夏季不宜食用。
1、補腎溫陽：韭菜性溫，味辛，具有補腎起陽作用，故可用於治療陽痿、遺精、早泄等病症。
2、益肝健胃：韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能。
3、行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症。
4、潤腸通便：韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便祕。
韭菜炒香乾
材料：韭菜一小把（200克左右），香乾6塊，紅椒一個，油適量，鹽少許，生抽數滴
做法
1、韭菜洗淨，切段，香乾洗淨，切細條，紅椒去籽切絲；
2、炒鍋加油燒熱，下紅椒絲和香乾翻炒，加入少許鹽、生抽調味，如果太乾可加入少許水；
3、不停翻炒，待香乾吸收湯汁變軟變得蓬鬆，加入切成段的韭菜，翻勻，待韭菜變軟即可起鍋。
烤韭菜
材料：韭菜，鹽，孜然粉，辣椒粉，胡椒粉，油，白芝麻
1、韭菜洗淨。鍋中水燒開後，將韭菜放入焯一下，迅速撈出瀝乾水分。
2、兩三根韭菜一起，從根部開始慢慢捲起成卷，儘量卷緊。
3、竹籤從卷好的韭菜卷中間穿過。
4、韭菜捲上均勻地刷一層油，撒上鹽、孜然粉、胡椒粉、白芝麻。
5、烤箱預熱180度烤3分鐘即可。
