剛纔泡一杯蜂蜜水，喝起來有些泛酸，不知道還能不能喝，因此想問下蜂蜜水爲什麼有點酸？蜂蜜水發酸能喝嗎？
由於蜂蜜水中含有豐富的檸檬酸、葡萄糖酸、以及醋酸、蘋果酸等果酸成分，沖泡時水溫越高，其中的果酸溶解度就會越高，而水溫越低，酸性也就越淡，所以沖泡蜂蜜水時，水溫儘量不要超過50攝氏度，不僅破壞營養，還容易泛酸。
一般情況下，變質的蜂蜜，會出現發酵變酸的情況，並且伴有酒精味，因此若是用了存放太久的蜂蜜直接沖泡，或者是將沖泡好的蜂蜜水放置太長時間，導致變質，都會引起蜂蜜水發酸。
蜂蜜的種類豐富多樣，因爲蜜源來自各種各樣的植物，蜜源植物本身含有不少的果酸物質，所以蜜源製成的蜂蜜也會存在一些果酸成分，例如，棉花蜜、椴樹蜜、荊條蜜等花蜜。這些種類的蜂蜜沖泡出來的蜂蜜水，會比平常的蜂蜜水酸些。
變質發酸的蜂蜜水不能喝。
以上三個導致蜂蜜水發酸的因素，除了變質發酸的蜂蜜水不可食用，其他都是可以放心食用的，變質發酸的蜂蜜水中含有大量的細菌，食用會引起腸胃不適，建議在沖泡蜂蜜水時，仔細檢查下，可以先聞一下蜂蜜，若是發現有刺激性的酸味，證明蜂蜜可能已經變質，不能再食用了。
剛纔泡一杯蜂蜜水，喝起來有些泛酸，不知道還能不能喝，因此想問下蜂蜜水爲什麼有點酸？蜂蜜水發酸能喝嗎？
雖然蜂蜜相對容易保存，存放時間也長，建議存放時，隔一段時間就拿出來檢查下，看有沒有變質發酸。另外，沖泡好的蜂蜜水最好在4小時內喝完，以免誤食發酸的蜂蜜水，導致身體不適。
蜂蜜只有保存得當，纔不容易變質發酸，因此建議保存蜂蜜水時，密封性儘量做得好些，避免細菌繁殖，引起發酸。若是沖泡好的蜂蜜水沒喝完，最好放進冰箱冷藏。
