牛骨和豬骨哪個營養高

牛骨和豬骨一般牛骨的營養高。

一般情況下，牛骨和豬骨都含有對人體有益的各種營養物質，具有一定的滋補和保健的功能，例如可以幫助身體補充鈣質和骨膠原等物質，幫助增強骨髓造血功能和延緩衰老。但是，由於牛骨湯當中96%的營養能夠被人體吸收，而豬骨湯中的營養成分吸收率會低一些，所以牛骨湯的營養通常比較高。

雖然牛骨和豬骨對身體健康有積極作用，但是其嘌呤含量也比較高，要避免過量以及長期服用。