適量食用麥片一般不會升高血糖，但如果攝入量過多，或血糖調控出現問題，則在食用麥片後可能會使血糖升高。
1、不會升高血糖
麥片中富含膳食纖維，有助於促進膽固醇代謝，促進腸道蠕動，改善便祕。此外，燕麥中還含有豐富的礦物質，如鈣、鐵、鋅等，可以防治股骨頭壞死、骨質疏鬆等。所以適量食用，一般不會出現血糖升高的情況，這是因爲正常人體內分泌的胰島素足夠，而胰島素的作用就是降低血糖。
2、會升高血糖
麥片屬於碳水化合物，若糖尿病患者進食過多，由於體內存在胰島素抵抗，或者胰島素分泌減少，可能會導致血糖升高，從而造成不良影響。
如果糖尿病患者的血糖水平比較穩定，可以適當食用一些麥片，這是因爲麥片含有豐富的膳食纖維，可以減緩人體對糖的吸收，降低餐後血糖的波動。
