食品添加劑是指食品在生產、加工、貯藏等過程中爲了改良食品品質及其色、香、味，改變食品的結構，防止食品氧化、腐敗、變質和爲了加工工藝的需要而加入到食品中的天然物質或化學合成物質。那麼，食品添加劑的危害有哪些呢？接下來爲大家解答這個問題。
食品添加劑的危害
1、升高血壓
攝入過量的甜蜜素對人體肝臟和神經系統造成危害。有學者發現，甜蜜素雖然本身不能被人體代謝吸收，但被腸內細菌降解爲環已胺後，反而會引起血壓的升高。國家規定每千克的果蔬汁中含甜蜜素不能超過0.25克，在日常生活中，蜜餞、陳皮、話梅、楊梅乾、罐頭、糕點及各種清涼飲料中都含有甜蜜素。
2、引起脫髮
含日落黃超標的食品，可能會引起過敏、腹瀉等症狀。大部分醬鹹菜都含有日落黃，如果長期食用醬鹹菜等含有日落黃的食品，其毒素會沉積於腎臟，對人體的頭皮組織、毛囊細胞造成損害，首先出現的症狀是脫髮。我國規定每千克醬鹹菜中日落黃的含量不超過300毫克。
3、升高血糖
目前流行的仿生食品一般是用豆腐、魔芋、澱粉等原料，通過添加鹹味香精等原料，模仿肉的口感和口味做成的。如素火腿、素雞、素鴨、素魚等。但有學者就發現，鹹味香精經高溫加熱後會，具有升高血糖，誘發炎症和動脈粥樣硬化等危害。日常生活中，除了各種仿生食品，各種肉類罐頭、膨化食品、方便麪等等食品都含有鹹味香精。
4、導致記憶力減退
一般米醋中都含有阿斯巴甜甜味劑，以改善米醋口感。有學者發現，阿斯巴甜加熱後會分解成甲醛、乙酸和二酮哌嗪，這些分解物會損傷大腦細胞，長期攝入易造成記憶力減退。
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