吃泡菜拉肚子可能是胃腸道刺激、細菌感染、過敏、腸道菌羣失調等因素引起。
1、胃腸道刺激
由於泡菜屬於醃製食物，如果患者在空腹狀態下吃，可能會導致胃腸道刺激而引起拉肚子的現象。
2、細菌感染
泡菜主要是用鹽醃製，一般含有大量的亞硝酸鹽等有害物質，加上在製作的過程中不衛生或者出現變質，就容易引起腸道內細菌感染，出現吃泡菜拉肚子的現象。
3、過敏
如果患者經常出現吃泡菜以後拉肚子，考慮是對酸菜過敏導致，同時可能會伴有瘙癢、腹脹以及腹痛等現象。
4、腸道菌羣失調
如果腸道內的有益菌減少，不能阻止致病菌以及有條件致病菌的侵害，就可能會因爲腸道菌羣失調而引起吃泡菜拉肚子的情況，同時可能會伴有排便次數增多、腹脹以及輕腹痛等異常症狀。
