芥菜的營養價值很高，含有豐富的蛋白質、膳食纖維以及多種維生素，比如維生素A、B族維生素、維生素C和維生素D很豐富，還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質，那麼芥菜的功效和作用有哪些呢？接下來就給大家介紹一下。
芥菜的功效和作用
1、潤腸通便
芥菜有潤腸通便的功效與作用，芥菜含有非常豐富的膳食纖維，膳食纖維可促進胃腸蠕動，能使糞便在結腸內停留時間縮短，還可以增加糞便的保水性，進而起到軟化大便，幫助排便的作用。另外，芥菜能促進胃、腸消化功能，增進食慾，可用來開胃，幫助消化。
2、明目
芥菜含有維生素A，維生素A是眼睛內視力色素的組成部分，若維生素a輕度缺乏，則發生“夜盲症”。同時維生素a還可以預防眼結膜和眼角膜的乾燥，保護視力健康。芥菜可作爲眼科患者的食療佳品。
3、提神醒腦
芥菜含有大量的抗壞血酸，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用，經常食用可有效緩解疲勞。另外，抑制細菌毒素的毒性，在流感高發期可以用來輔助治療感染性疾病。
以上即是對芥菜的功效和作用的介紹，芥菜的功效和作用有潤腸通便、明目、提神醒腦、增進食慾、抑制細菌毒素的毒性等功效和作用。希望以上內容對您有幫助。
