芥菜是我國特有的一種蔬菜，在我國南方較常見，它味道中帶含着辣味，所以也是芥末的主要原材料。芥菜的葉子顏色也比較多，味道也是美味的，那麼芥菜有什麼營養功效？
芥菜含有豐富的膳食纖維，還含有一種硫代葡萄糖甙的物質，經水解後能產生揮發性芥子油。藥用功效：芥菜富含膳食纖維，可促進結腸蠕動，防止便祕。芥菜類蔬菜有清熱解毒、抗菌消腫、促進傷口癒合的作用。雪裏蕻富含維生素C，能增加大腦中的氧含量，可醒腦提神、解除疲勞。
1.芥菜還能夠起到明目的效果，如果是近視眼的朋友們，在生活中可以多吃點芥菜，能夠保護視力，也可以爲人體補充各種類型的營養物質。
2.芥菜也能夠起到清熱解毒消腫的效果，可以預防感染，還能夠預防人體出現其他類型的疾病，可以治療感染性的疾病，也能夠促進傷口的癒合。
3.芥菜也能夠起到開胃的效果，可以將芥菜醃製後能夠增進食慾，也能夠起到開胃的作用，還能夠起到促消化的作用。
4.芥菜也能夠起到潤腸通便的效果，因爲這種食物中是含有非常豐富的膳食纖維的，可以促進人體腸道的蠕動，預防人體形成便祕。
5.芥菜是含有大量的維生素，可以預防人體形成壞血栓疾病，還可以爲人體補充營養。
30天左右可以收穫。
芥菜喜冷涼溼潤的環境，忌炎熱乾旱，不耐霜凍，需較強光照條件，孕蕾、抽蔓、開花結實需要經過低溫春化和長日照條件。其根系發達，主側根分佈在約30cm土層。喜肥，對氮、磷和鉀肥需求量較大。芥菜生長期較短，從播種到採收約30天，10-12片葉時即可採收。適宜生長的溫度爲15-22℃，當溫度高於25℃時，會出現生長遲緩，影響菜品質量；當溫度低於12℃，會抑制植株生長。在適宜溫度範圍內，溫度越高生長越快，生長期越短，反之則生長緩慢。芥菜對土壤條件要求不十分嚴格，但適宜在土壤肥沃、土層深厚、灌排水條件良好、光照充足、通透性較好、保水保肥的中性壤土種植。
