一般情況下，米和黑米都是常見的稻穀品種，它們所含的營養成分和功效等方面略有不同。具體如下：
1、紅米
紅米含有較多的蛋白質、碳水化合物、膳食纖維以及多種維生素和礦物質。其中，維生素B1、B2、B6及礦物質鋅、鐵含量較爲豐富。還富含花青素，這種天然色素除了給紅米賦予獨特的顏色之外，還具有抗氧化作用，可以保護身體細胞免受自由基損傷。具有改善腸道健康、降低血糖、調節血脂、預防心腦血管疾病等有很好的功效。此外，紅米還具有滋陰潤燥、益氣補血、美容養顏等功效。
2、黑米
黑米中含有豐富的蛋白質、氨基酸、膳食纖維、礦物質以及維生素B1、B2等營養成分。其中，黑米中鐵的含量是其他大米品種中的數倍。還富含花青素和抗氧化物質，不但可以幫助預防癌症和心血管疾病，還具有美容養顏的功效。還有助於改善便祕，促進腸道蠕動，增強腸道健康。此外，黑米對女性月經不調、貧血等問題也有很好的調節作用。
食用時需要注意，胃腸功能較弱和血糖控制不佳的患者不宜食用，最好在醫生或營養師的指導下進行食用。
