一般情況下，大白菜的營養價值與功效包括潤腸通便、補充水分、延緩衰老等。具體分析如下：
1、潤腸通便
大白菜中含有豐富的膳食纖維，進入胃腸道後能夠刺激腸壁，加快腸道蠕動幫助消化，能夠在一定程度上防止便祕的情況發生。
2、補充水分
大白菜中95%都是水分，適當吃能夠補充身體內所流失的水分，還能夠加快新陳代謝，能夠防止皮下脂肪堆積。
3、延緩衰老
大白菜中含有豐富的維生素C，具有一定的抗氧化性，進入人體後能夠抑制酪氨酸酶的活性，能夠輔助達到減少皺紋以及淡化色斑的作用。
此外，還具有補鈣的功效。日常生活中飲食上需要保證營養均衡，避免攝入過多單一的食物，有利於身體健康。
