白茶的茶多酚含量是茶葉中相對較高的一個。
一般將茶葉中多酚類物質統稱爲茶多酚，通常茶葉都會經過發酵，而發酵的程度越大，茶葉中的茶多酚就會被氧化，轉化成其他物質，含量就會越小，而白茶屬於微發酵茶，發酵的程度很輕微，是一種沒有經過殺青或文火乾燥的茶，所以其中的茶多酚含量就比較高。茶多酚的作用有很多，常被成爲“藥茶”，對人體有很大的好處，比如其所具有的抗菌性，有很好的殺菌作用，用其來漱口，可以幫助預防口腔潰瘍。而且白茶還具有抗氧化的作用，是一種天然的抗氧化劑，可以提高人體免疫力，改善膚質。
建議不要過量飲用茶多酚含量多的茶，對肝腎功能有一定的影響，而且茶多酚會起到提神、興奮作用，大量飲用會促進大腦興奮，從而出現焦慮、失眠等症狀。
