吃上海青菜的好處有預防便祕、減肥瘦身和增加身體抵抗力等。
1、預防便祕
上海青菜中含有大量的膳食纖維，可促進腸道蠕動，達到潤腸通便的作用。經常便祕或者是大便不暢的患者，適當的吃些上海青海可改善便祕的現象。
2、減肥瘦身
上海青菜是一種低脂肪的蔬菜，其中還有的膳食纖維以及其他微量元素不會增加人體內的脂肪堆積，可作爲減脂期內所吃的蔬菜。
3、增加身體抵抗力
上海青菜中含有的維生素C、胡蘿蔔素和微量元素等營養成分，可增加人體免疫力和抵抗力，經常食用可達到抵抗疾病的作用。
4、解毒消腫
上海青菜中含有植物激素，可以增加人體相關的酶類形成，還能吸附進入人體內部分的致癌物質，可達到預防癌症的作用。
炒熟的上海青菜過夜後不宜食用，以免其中的細菌和酶作用，衍變成亞硝酸鹽對人體產生危害。
