青蝦爲淡水蝦，營養豐富，肉嫩味美，不腥無刺，是深受人們喜愛的水產品,也是滋陰壯陽的滋補佳品。4~9月是青蝦生產的旺季，此時的青蝦體大殼軟、肉質鮮美可口,是人們品嚐的好時節。各種蝦均有壯陽的功效，所以男士經常吃蝦會大有裨益。
1、青蝦可食部分每100克含水分80克，蛋白質10.4克，脂肪0.9克，膽固醇116毫克，鈣78毫克，磷293毫克,鉀683毫克，鎂131毫克，鐵8.8毫克，維生素A102微克，以及少量的維生素B1、維生素B2、維生素PP。
1、青蝦有良好的促進乳汁分泌作用。
2、有的婦女產後乳汁很少或全無，中醫及民間積累的經驗認爲食青蝦有”下乳汁”之功效。
3、青蝦還是滋補壯陽的佳品，凡男子腎虧陽痿、精冷精稀、不育症、腰腿無力者均宜常吃青蝦。
同基圍蝦、草蝦宜忌相同。
材料：
青蝦200克、韭菜100克。
做法：
1、青蝦剪去蝦槍，放少許精鹽、味精、蛋清醃製片刻。
2、韭菜切段,蒜切蓉,蔥切段。
3、鍋下油放入青蝦，倒料酒，加少量鹽、味精、生抽,煎炒至青蝦剛熟撈起待用。
4、鍋內放油，下蒜蓉、韭菜爆炒至八成熟,隨即加入青蝦及剩下調味料爆炒至幹香,放入蔥段炒勻上碟即成。
有補腎壯陽、通經助孕之功效，適宜於宮冷不孕患者常食,但陰虛有熱者不宜食用。
材料：
青蝦500克，鹽、味精、料酒、花椒、蔥、姜適量。
做法：
1、青蝦剪去須和腿,抽去沙線、沙包,清洗乾淨待用;蔥、姜切片。
2、沙鍋加清水燒開後放入青蝦,煮熟後立即撈出。
3、撇去鍋中浮沫,放入蔥、姜、料酒、鹽、味精、花椒，燒開後澆在煮好的蝦上即可。
此菜強腎補陽，適宜陽痿早泄者食用。
