河蝦的個頭雖然比海蝦要小，但是營養物質同樣是很豐富的，口感也是非常棒，河蝦的吃法很多，下面就來看看河蝦油炸怎麼做好吃。
準備調和油，料酒，生薑，食鹽以及麪粉。
先把河蝦清洗乾淨，加入一些生薑片，料酒以及鹽攪拌均勻醃製10分鐘，再把醃好的蝦放進去，加一些麪粉攪拌均勻，每一個蝦都應該沾滿面粉，鍋中加入適量的油，把蝦放進去炸到紅色撈出來，鍋中的油溫升高一些，就把剛纔的蝦繼續放進去，重新炸一遍，炸到酥脆就可以吃了。
油炸河蝦裏面的氨基酸含量是非常高的，適當的吃一些能夠讓身體免疫能力變得更強，還可以讓腎臟更加健康，身體更加強壯，當出現腰膝痠軟，身體疲累，胃寒腎虛等問題，都可以適當的吃一些炸河蝦。
吃一些炸河蝦還可以給身體提供充足的熱量，對於神經衰弱等問題也可以達到改善作用，鎮定效果非常好，當出現神經衰弱問題就可以吃一些炸河蝦來改善，能夠讓神經功能紊亂問題消失，讓大腦變得更加健康，它裏面的脂肪酸含量還是非常豐富的，能夠讓精神狀態維持在比較好的狀態之下。
小河蝦洗淨後用料酒、鹽、白胡椒粉醃製20分鐘，在醃製後的小河蝦里加入蔥薑末和一個打散的雞蛋拌勻，將麪粉和澱粉混合後，加入小河蝦中拌勻，鍋裏放油至6成熱時，用湯勺舀起蝦入油鍋炸至金黃色，用吸油紙吸去多餘的油即可。
小河蝦放入清水盆中，放少許鹽，靜置2小時左右，讓小河蝦吐出泥沙和贓物，香菜洗淨，切長段兒，備用，鍋內油熱後，大火，倒入洗淨，控幹水分的小河蝦，快速翻炒，小河蝦變紅色時，放入少許白糖，適量鹽，撒入香菜段兒，香菜變翠綠時，即可出鍋。
