基圍蝦屬淺海海水蝦，殼薄肉嫩，顏色好看，是人們餐桌上的佳餚。基圍蝦的肉質肥嫩鮮美,食之既無魚腥味,又沒有骨刺,易消化，老幼皆宜,備受人們的青睞。蝦肉歷來被認爲既美味又滋補壯陽之妙品，經常食蝦可延年益壽。基圍蝦的吃法多種多樣,可白灼、酒醉、椒鹽、香辣、油爆等。
1、蝦的營養極爲豐富，所含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到十幾倍。
2、含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、胡蘿蔔素、氨茶鹼等成分。
3、其脂肪含量不但低，而且多爲不飽和脂肪酸，肉質和魚一樣鬆軟、易消化，是老年人食用的營養佳品，對健康極有裨益。
4、對病後體弱需繼續調養的人也是極好的食物。因富含磷、鈣，對小兒、孕婦尤有補益功效。
1、蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用，可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓以及心肌梗死。
2、蝦有通乳作用,適宜產後缺乳者食用。
3、蝦中富含磷、鈣等微量元素和礦物質,對嬰兒的成長和孕婦的補益有很好的功效。
4、中醫理論認爲，蝦性溫溼、味甘鹹，入腎、脾經。蝦肉有補腎壯陽、通乳抗毒、養血固精、化淤解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效，適宜於腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用。
1、腐敗變質的蝦不能吃。
2、蝦爲發物,染有宿疾的人忌食。
3、上火之時不宜吃蝦，過敏性疾病的患者，如過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發作過敏性皮炎患者及老年人不宜吃蝦。
材料：
基圍蝦500克，椒鹽、澱粉適量。
做法：
去蝦線後用鹽漬3分鐘,拍澱粉後把蝦在熱鍋中炸好，蘸椒鹽食用即可。
材料：
基圍蝦500克。
做法：
1、把蝦清洗乾淨,鍋內水燒開加入兩片檸檬，蝦放鍋裏煮10分鐘，撈出濾幹水。
2、鍋內放少許油，加入薑絲、蔥絲、紅椒絲,炒勻。
3、最後用砂糖、鹽、醬油各適量做成調味汁，基圍蝦蘸汁食用。
