草蝦，又稱黑殼蝦，屬對蝦科。由於該蝦喜歡棲息於水草中，故稱爲草蝦。草蝦具有個大、肉味鮮美、營養豐富等特點。草蝦和基圍蝦一樣，不僅能製成多種美味佳餚，還是滋補壯陽妙品，備受人們青睞。
據分析，每100克草蝦肉含蛋白質21.2克，脂肪1.3克，膽固醇264毫克，鈣403毫克，磷233毫克，鉀250毫克，鐵3.4毫克，以及少量的維生素A、硫胺素、核黃素等。
1、草蝦營養豐富,且其肉質鬆軟，易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的滋補佳品。
2、多食蝦對軟化血管、降低血液中的膽固醇含量、防止動脈硬化、預防冠心病和心肌梗死有很好的效果。
3、中醫理論認爲草蝦補腎、壯陽、通乳，屬強壯補精食品。
4、適宜中老年，人缺鈣所致的小腿抽筋者食用;適宜婦女產後乳汁缺少者食用;適宜腎虛陽痿、男性不育症、腰腿痠軟無力者食用;適宜小兒正在出麻疹、水痘之時服食。
1、凡對蝦過敏者忌食，更忌生食。
2、高脂血症、動脈硬化、急性炎症和麪部痤瘡患者，切忌多食。
3、根據民間經驗，蝦爲動風發物，患有皮膚疥癬者忌食。
4、根據前人經驗,蝦忌與獐肉、鹿肉一同食用。
材料：
草蝦250克、紅蘿蔔100克、白蘿蔔100克、柴魚片150克。
做法：
1、草蝦洗淨備用，白蘿蔔、紅蘿蔔分別洗淨、去皮、切大塊。
2、鍋中放水加入白蘿蔔、紅蘿蔔及柴魚片一起煮至蘿蔔熟爛後,再放入草蝦。
3、待水滾開後,加入調味料即可。
熱量低、高纖維，又有飽足感。此菜是減肥者的極佳選擇。
