蟲草花是很多爸爸媽媽們去旅遊喜歡購買的一種藥材，知道它的營養價值高，用途比較廣泛，可以當做很好的藥膳食材，那麼新鮮蟲草花可以用來煲湯嗎？鮮蟲草花煲湯前要泡嗎？
可以。
蟲草花實際上是蟲草子實體，而不是冬蟲夏草子實體，所以是一種真菌類，蟲草花與常見的香菇、平菇等使用菌類很相似，只是它的生長環境和生長條件不同而已。而且它也具有很高的營養價值，是現代比較珍稀的中草藥，所以新鮮的蟲草花是可以用來煲湯喝。只需要在煲湯的時候將它小心處理好就可以了。
建議泡。
由於蟲草花是不建議清洗的，清洗會把附在蟲草花子實體上一些具有食療效果的真菌孢子粉洗掉，這樣會使蟲草花的營養價值大打折扣。所以一般我們在煲湯前，會將鮮蟲草花用涼水浸泡10分鐘左右的，將其外表的一些灰塵等污染物給清理掉。但若是買的一些品質不怎麼好的還經過很多人的觸摸，還是建議稍微的清洗一下會比較好。
一般來說是新鮮的好。
通常來說，藥物都鮮品比較好，經過加工製作的幹蟲草花相對新鮮的蟲草花來說會損失一定的營養物質，但是也不會太多。新鮮蟲草花中含有的營養物質在鮮品的時候會水分比較多、營養成分也充足，有效成分不會被破壞得很嚴重，在煲湯的時候容易被析出，相對來說比較利於人體的吸收。總體來說，蟲草花煲湯用新鮮的比較好。
不建議煲湯
放了兩年的蟲草花變了色就可能是代表了變質了，藥物變質後其藥效成分可能會有變化；即使沒有發生變質，其藥效也不能完全保證了，所以不建議食用，爲了防止藥物而引起不良反應。
正常的蟲草花應該是橙黃色，建議在保存蟲草花的時候放置在避光、低溫的環境條件下，並且密封保存。
