酸辣香脆的豬大腸做法

食材

現將大腸洗乾淨後，用刀切斷，一節節，裝入盤中；如下圖

將蒜米和酸蘿蔔，芹菜，小紅辣椒切好成段，筷子粗細，4釐米左右長度，裝好

燒油加熱至120度左右，放入蒜米爆香，再加入切好的大腸，翻炒5分鐘後，加入適量的鹽，加入鹽後再翻炒2~3分鐘就可以出鍋，進入下一道工序；

燒油加熱，放入芹菜下去翻炒2分鐘後倒入酸蘿蔔和小紅椒進行翻炒2分鐘，再將上一道工序抄熟的豬大腸入鍋，翻炒2分鐘加入醋和生抽適量，在翻炒3分鐘即可出鍋裝入盤中。

注意事項

一定要大火翻炒，才能炒出香辣酸脆的豬大腸。