首先將藕用清水洗一下，然後去皮、去兩邊的蒂。
可以只用藕中間粗的一段，兩邊的可以留下來炒菜或者做別的，不要浪費。
用到慢慢切成藕片，厚度要儘量均勻，大約0.3釐米，
1將電熱鍋裏面倒入適量的水，燒開
將電熱鍋裏面倒入適量的水，燒開。
將藕片放在盤子裏，將滾開的熱水倒進去，蓋上蓋子。這個時間大約2分鐘左右。
2用漏勺盛出藕片來，用籃子瀝乾水
用漏勺盛出藕片來，用籃子瀝乾水。
放入涼拌盤，加入香醋後加入適量的白糖，攪拌均勻。
3將生薑去皮，先切成細絲後切成薑末
將生薑去皮，先切成細絲後切成薑末。
將涼拌好的藕片裝盤，外面撒上薑末即可。酸酸甜甜還帶有一點薑辣味，咬一口好脆啊！快來動動手吧！
藕一定要去皮，切好後要再洗一遍，避免藕孔裏面殘留泥沙。
一定要先放醋，那樣纔會發脆。
